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美食知识|花卷怎么做的，花卷的做法视频

小知识


怎么制作普通花卷 做为北方人的我，馒头和面条就是我们的主食，早餐是馍馍，中午吃面条、晚上也吃馍馍 。 偶尔会蒸些米饭，再炒几个菜吃 。
北方人10个人里面有8个都会蒸馒头、手擀面，今天给大家分享一下怎样在家蒸花卷、馒头 。 做出来不塌陷、不回缩，蓬松暄软、又香又好吃 。 想要把馒头、花卷蒸好，也是有诀窍的，只要按照我说的方法做，绝对不会出现死面、硬面馒头 。
上图就是我蒸出来的花卷馒头照片，我一次蒸了两种口味的花卷，有椒盐花卷，还有辣椒花卷 。 下面来跟我看下制作方法吧1、先和面 。 和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉 。 酵母水搅拌化开后倒入盆里再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团 。 面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大 。
2、由于今天要做个芝麻盐花卷，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐 。 这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火 。 等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用 。 3、面团发酵好了，发酵好后的面团是这个样子 。 现在这个天气2个小时就可以了，往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起 。 加小苏打是为了更松软 。 大案板上撒些干面粉，把面团继续放案板上揉光滑 。 我今天做的比较多，把面团分成三等份，再整理下揉光滑 。 用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些 。
然后在上面刷层油，再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐 。
然后这样把面卷起来 。 切成宽窄相同的小剂子 。 拿一根筷子在小面团中间使劲一压 然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了 
大火蒸，锅里水上汽后蒸20分钟 。
20分钟后，先把笼盖稍微提起一点放下气，等5分钟后再出锅 。 这个也是馒头塌陷、回缩的一个关键步骤

花卷怎么做好吃呢？ 准备用料：面粉125g、酵母4g、糖10g、温水75ml
步骤一：将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；
步骤二：面团发酵至两倍大时取出；
步骤三：重新排气、揉圆，松弛5分钟；
步骤四：松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂；
步骤五：面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐；
步骤六：从下向上卷，将6个面剂卷在一起；
步骤七：从中间切开，一分为二；
步骤八、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形；
步骤九、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅 。
步骤十、玫瑰花花卷就做好了 。


花卷的制作怎么做花卷 做为北方人的我，馒头和面条就是我们的主食，早餐是馍馍，中午吃面条、晚上也吃馍馍 。 偶尔会蒸些米饭，再炒几个菜吃 。
北方人10个人里面有8个都会蒸馒头、手擀面，今天给大家分享一下怎样在家蒸花卷、馒头 。 做出来不塌陷、不回缩，蓬松暄软、又香又好吃 。 想要把馒头、花卷蒸好，也是有诀窍的，只要按照我说的方法做，绝对不会出现死面、硬面馒头 。
上图就是我蒸出来的花卷馒头照片，我一次蒸了两种口味的花卷，有椒盐花卷，还有辣椒花卷 。 下面来跟我看下制作方法吧

1、先和面 。 和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉 。 酵母水搅拌化开后倒入盆里
再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团 。
面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大

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