草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|热菜怎么热，菜要怎么加热

小知识


剩饭剩菜怎么热？ 【美食知识|热菜怎么热，菜要怎么加热】1、微波炉加热：用纸巾把食物均匀地装在容器里 ， 或者用微波炉盖盖上 ， 这样可以防止蒸汽加热 ， 以免食物太干 。 段式的渐进式加热、每两到三分钟停下来 ， 用勺子搅拌均匀加热容器里的食物 。
2、烤箱加热：烤箱提供了一种普通的、温和的热源 ， 使其成为一种方便的加热工具 。 如果你担心失去水分 ， 就用铝箔包起来 。 也要注意烘箱温度不要太高 ， 建议先预热 ， 保持在180度以下为最佳 ， 再加热过程中需要不时注意食物 ， 避免过度燃烧 。
扩展资料：

微波炉使用禁忌:
1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热因为在半熟的食品中细菌仍会生长 ， 第二次再用微波炉加热时 ， 由于时间短 ， 不可能将细菌全杀死 。 冷冻肉类食品须现在微波炉中解冻 ， 然后再加热为熟食 。
2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类因为肉类在微波炉中解冻后 ， 实际上已将外面一层低温加热了 ， 在此温度下细菌是可以繁殖的 ， 虽再冷冻可使其繁殖停止 ， 却不能将活菌杀死 。 已用微波炉解冻的肉类 ， 如果再放入冰箱冷冻 ， 必须加热至全熟 。
3、忌油炸食品因高温油会发生飞溅导致火灾 。 如万一不慎引起炉内起火时 ， 切忌开门 ， 而应先关闭电源 ， 待火熄灭后再开门降温 。
参考资料来源：

热菜什么的怎么热啊 建议用微波炉打热 。
微波炉加热的注意事项：
1、用微波炉热饭 ， 高火 ， 一般一碗饭转2-3分钟 ， 这要根据气候而定增或减时间.用碗盛饭热的话扣上一只空碗；用微波炉专用盒的要盖上盖 ， 这样热出耒的饭 ， 口感软好吃；用中火为宜 ， 时间长短要看热的要看您所热的饭量的多少来决定 。 如果是满满一饭盒的话 ， 一般要热的久一点5分钟以上 ， 在饭菜上家盖子或保险膜会使饭菜热的更均匀 。
如果炉内起烟着火请关紧炉门 ， 并按停止/再调校键 。 然后拔下电源线 ， 或关闭电源总门或保险丝处的开关 。
2、不可将密封瓶罐装的食物 ， 放入微波炉中烹调 ， 因为当气压增加 ， 瓶子可能会爆炸 。 而且微波炉不能使食物维持在适当的温度 ， 会引起罐装食物变质 。
不可煮带壳生鸡蛋和带膜鸡蛋 ， 如果煮带壳的生鸡蛋或者不弄破蛋黄膜就加热的话 ， 由于压力使鸡蛋爆裂 ， 容易引起产品受损、人员烫伤、受伤等事件发生 ， 也不可加热熟的白煮蛋 。
3、土豆、苹果、蛋黄、板栗、红肠等带皮的食物在烹煮前必须用叉或刀穿孔以防止烧焦破裂 。
3、当加热汤、汁料或饮品等液体食物时 ， 若加热过度会出现溅溢现象 。 要避免这种情况发生 ， 请留意以下各点：
（a） 避免使用直身窄口或壁厚细长的容器 。
（b） 不要过分加热 。
（c） 加热前以及加热中途请略加搅拌 。
（d） 加热后 ， 先让食物在炉内搁置片刻 ， 略加搅拌后取出 。
怎样在电饭煲里热菜 可以用微波炉加热剩食物 ， 它可以令食物内部得到充分加热 。
也可以先用微波炉加热一两分钟 ， 令食物内部温度上升 ， 然后再用锅加热 ， 或者再放蒸锅上蒸 ， 就比较容易热透 。 对于不希望有太多汤水的剩菜 ， 可以用蒸或水煎的方法来加热 。
需要高度注意的是 ， 菜千万不要反复多次地加热 。 如果知道鱼肉第二餐还吃不完 ， 就只加热一半 ， 剩下部分仍然放回冰箱深处 。 甚至有些熟食、豆制品可以直接分小盒冻到冷冻室里面 。

微波炉加热饭菜的技巧
1、热米饭如果用大火 ， 一般一碗饭转2—3分钟即可 。 如果是中火 ， 满满一饭盒一般要热5分钟左右 。 热米饭一定要加盖 ， 这样热出来才松软好吃 。 另外 ， 热馒头、饼等面食的时候 ， 最好先喷上一些水 ， 加热1—2分钟 ， 才不会又干又硬 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|随便果怎么吃，随便果7天排毒正确吃法

下一篇：美食知识|虾干怎么做好吃，晒干的大虾怎么做好吃