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美食知识|热菜怎么热，菜要怎么加热( 二 )

小知识


2、加热土豆、香肠等带皮的食物时 ， 必须先用叉或刀扎几个小孔 ， 否则会由于压力使其爆裂 ， 容易引起电器受损、人员烫伤 。
鸡蛋由于有壳和蛋膜 ， 直接加热也会爆裂 ， 热整鸡蛋时 ， 最好先剥皮 ， 放在水中 ， 加热1分钟左右 ， 保证安全的同时 ， 还能使鸡蛋保持鲜嫩 。 同理 ， 也不可将密封瓶罐装的食物 ， 放入微波炉中烹调 ， 以免发生爆炸 。

以上内容参考

请问电饭煲怎么热菜啊!!!!!! 由上到下
怎么热饭菜 1.主食喷些水 。
热米饭如果用大火 ， 一般一碗饭转2—3分钟即可 。 如果是中火 ， 满满一饭盒一般要热5分钟左右 。 热米饭一定要加盖 ， 这样热出来才松软好吃 。 另外 ， 热馒头、饼等面食的时候 ， 最好先喷上一些水 ， 加热1—2分钟 ， 才不会又干又硬 。
2.汤类中途要搅拌 。
汤类加热时 ， 经常内部温度很高 ， 表面还不够热 。 所以汤类最好不要一次性热到位 ， 以免汤汁四溅 。 而应该分两次加热 ， 中途搅拌一下 ， 能热得更快更均匀 。 注意取出时一定要小心 ， 避免烫伤 。
3.热素菜、肉菜时最好也加盖 。
一般素菜中火或大火加热2—3分钟 ， 肉类3分钟左右 。 如果是冰冻的食物 ， 加热时间要稍微久点 ， 4—5分钟即可 。
4.加热土豆、香肠等带皮的食物时 ， 必须先用叉或刀扎几个小孔 ， 否则会由于压力使其爆裂 ， 容易引起电器受损、人员烫伤 。 鸡蛋由于有壳和蛋膜 ， 直接加热也会爆裂 ， 热整鸡蛋时 ， 最好先剥皮 ， 放在水中 ， 加热1分钟左右 ， 保证安全的同时 ， 还能使鸡蛋保持鲜嫩 。 同理 ， 也不可将密封瓶罐装的食物 ， 放入微波炉中烹调 ， 以免发生爆炸 。
友情提示：
微波炉加热时不能使用铁质的容器 ， 最好是质量好的瓷器或微波炉专用盒 。 在没有放入玻璃转盘和转盘支架时不可使用微波炉 。 如果炉内起烟着火请关紧炉门 ， 并按停止键 ， 然后拔下电源线 ， 或关闭电源总闸门 。
热菜 ， 菜是如何热的？ 电饭锅热菜是使用蒸汽加热的 ， 你可以在锅内放适量水 ， 再在锅上放上配套的蒸屉 ， 将想要加热的食物放在蒸屉里 ， 如果没有蒸屉 ， 可以将一个碗倒扣在锅内 ， 注意碗里不要有空气（防止加热后碗倾侧打翻食物） ， 然后将加热的食物装盘放在倒扣的碗上 ， 正常加热就可以了 。
热菜怎么热？ 电饭锅热菜是使用蒸汽加热的 ， 你可以在锅内放适量水 ， 再在锅上放上配套的蒸屉 ， 将想要加热的食物放在蒸屉里 ， 如果没有蒸屉 ， 可以将一个碗倒扣在锅内 ， 注意碗里不要有空气（防止加热后碗倾侧打翻食物） ， 然后将加热的食物装盘放在倒扣的碗上 ， 正常加热就可以了 。
怎么样热菜好？是放回锅里再炒一遍还是用微波炉打热? 先在锅里加上点水 ， 水量是菜量的一半左右 ， 烧开后 ， 再把菜放进去 。 用水把菜搅开 ， 再次开了就说明热透了 。 可以出锅了 。


怎么热剩菜啊 酌情加一点油 ， 蔬菜类最好倒掉 ， 尽量不要吃 。 鱼类加热四五分钟 ， 肉类加热时放点醋 ， 海鲜类加热时加点作料 。 对于米饭类的食物 ， 将米饭用一个盘子装好放入有水的锅中（水不要漫过盘子）加热10~15分钟 。
方法：
1、用微波炉加热 。 让食物平均地盛装在容器中 ， 方铺上一张纸巾 ， 或是盖上微波专用盖 ， 能保留一些加热时产生的蒸汽 ， 料理就不会太乾 。 采阶段式的渐进式加热 ， 每 2～3 分钟停下 ， 用汤匙搅拌 ， 让容器中的食物能均匀地受热 。
2、用烤箱加热 。 烤箱能够提供平均、温和的热源 ， 可以说是相当方便的加热工具 。 如果担心食物会流失水分 ， 只要使用铝箔纸包裹在外即可 。 另外也要注意烤箱温度不要过高 ， 建议要先预热、维持在 180 度以下为佳 ， 并且再加热过程中需要不时注意食物 ， 避免过焦 。

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