吃什么降血糖最快最好，吃哪些食物血糖上升最快

糖又称碳水化合物，是人体所需的“三大”营养素之一，也是人体主要的能量提供者。
人体可吸收的糖类物质有三种，即单糖、双糖和可消化多糖(淀粉) 。
这些物质进入人体后，最终会转化为葡萄糖(单糖) 。葡萄糖进入血液后，称为血糖，为人体组织和细胞提供能量。
一般来说，人体空腹血糖最低，饭后一小时内最高，饭后两小时内开始回落，一般三小时内可恢复正常水平。

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但是，对于不同的食物，食用后血糖升高的速度会有所不同。即使是同一个人，饭后血糖升高的速度也会因吃的食物不同而不同。
什么是升糖指数？
升糖指数全称为“血糖生成指数” ，用“GI”表示；它反映了某种食物相对于葡萄糖升高血糖的速度和能力；它是反映进食引起血糖升高程度的指标。
GI高的食物进入肠道后消化快，吸收好，葡萄糖快速进入血液，血糖迅速升高。而GI低的食物由于在肠内停留时间长，释放慢，进入血液后葡萄糖峰值低，餐后血糖波动小，因此所需的胰岛素也相应减少。
对于饭后血糖偏高的人来说，既能满足人体对能量的需求，又能通过合理搭配食物有效控制血糖。

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哪些食物的升糖指数更高？
一般来说，单糖的血糖指数比二糖高；例如葡萄糖，葡萄糖的血糖指数通常设定为100 。另外还有果糖和半乳糖，都是单糖。
二糖的血糖指数高于可消化多糖；我们常见的甜食有白糖、红糖、冰糖、麦芽糖等。
多糖就是我们常说的淀粉，或者富含淀粉的食物。比如各种谷物、土豆等。当然，一些水果蔬菜，以及肉类食物中也含有一些糖类物质。
哪些因素会影响升血糖指数？
膳食纤维：一般来说，膳食纤维的含量较高，可以减缓糖的消化吸收率，降低食物的GI；相反，膳食纤维含量越少， GI就会越高。
例如，全谷物(没有去壳)的血糖指数比精米低。
淀粉的物理状态：比如吃玉米糊会比吃玉米粒升血糖更快。
淀粉的糊化度：糊化度越高， GI越高；比如同一个苹果，喝苹果汁会比吃苹果更快升高血糖。
脂肪和蛋白质的含量：增加胃排空率和小肠的消化吸收可降低胃肠指数。

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食物升血糖指数表：
低升糖食物：升糖指数55为低升糖指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人体有足够时间调动胰岛素的释放和合成，使血糖不致于飙升。
谷物：全麦面粉、荞麦粉、粉丝、黑米、黑米粥、小米、通心粉、藕粉和葛粉。
蔬菜：魔芋、大白菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、海带、金针菇、香菇、菠菜、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。
还有豆制品：黄豆、眉豆、心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆和青豆。
新鲜水果：苹果、雪梨、橙子、桃子、葡萄干、沙田柚、雪梨、柚子、草莓、樱桃和木瓜。
类别：牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、低脂奶酪、酸奶、无糖豆浆。

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中升糖食物：55升糖指数70
谷物：红米、糙米、西米、小麦粉面条、燕麦片、燕麦片。
蔬菜：红薯、芋头、薯片、莲藕。
肉：鱼、鸡、鸭、猪肉、羊肉、牛肉和螃蟹。
水果：木瓜、葡萄干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、猕猴桃、柳丁。
【吃什么降血糖最快最好，吃哪些食物血糖上升最快】

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高升糖食物：升糖指数70为高升糖指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，血糖迅速升高；
五谷杂粮：米饭、馒头、油条、糯米、白面包、腊面、炒饭。
肉类：肉丸、火腿肠。
蔬菜：土豆泥、南瓜、烤土豆。
新鲜水果：西瓜、荔枝、龙眼和菠萝。
糖和糖醇：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、苏打、橙汁和蜂蜜。

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理论上，食物不具有降血糖的功能。对于糖尿病患者来说，要遵医嘱，合理用药。
但对于高血糖人群，除了主食(谷物)外，尽量少吃含糖量高的食物；多吃低升糖食物，合理吃一些中升糖食物，对控糖非常有益。
不喝酒精饮料，尽量避免暴饮暴食、饭后睡觉等不良饮食习惯；保持良好的睡眠习惯，注意劳逸结合，避免长期疲劳；同时，坚持锻炼或从事适当的体力劳动，更有利于血糖的稳定和人体的健康。