3、待水开后 ， 加入蒜末 ， 加盐 ， 继续翻炒几下 ， 大约10分钟后放入鸡精盛出即可 。
做法二
原料：土豆1个 ， 芸豆200克 。
辅料：姜末、蒜末各5克 ， 盐3克 ， 酱油5克
方法：
1、土豆洗净 ， 去皮 ， 切长条；芸豆择洗干净切段 。
2、炒锅上火将油烧热 ， 放入姜末、蒜末爆香 ， 倒入豆角翻炒至变色 。
3、倒入土豆继续翻炒 ， 酱油 ， 加水盖上锅盖焖至土豆和芸豆熟烂 ， 最后放盐和味精即可 。
提示：一定要将炒熟 ， 觉得差不多快熟的时候先尝一下 ， 确认火候再放配料 ， 芸豆不煮熟可引发中毒 。
做法三
1、芸豆(就是四季豆）掰段儿 ， 土豆切滚刀块儿 ， 喜欢大的切大喜欢小的切小 ， 但是不要太小 。 、五花肉切片或块儿（不用五花肉也可 ， 但一定要用肥瘦相间的肉）；
2、锅中坐油 ， 油热后炒一下五花肉 ， 炒出油；
3、加入土豆块儿和芸豆段儿不停翻炒两三分钟 。 这一步很重要哦；
4、倒入热水 ， 没过菜四分之三；
5、转中小火慢慢炖 。 炖到汤汁稍微变粘稠时加盐调味；
6、接着炖到汤汁变少出锅即可（不要全部炖干 ， 也不要太多 ， 汤泡米饭最好吃了） 。
芸豆怎么煮 用料
- 白芸豆 150克
- 五花肉 800克
- 干香菇 50克
- 花椒粒 ， 八角 ， 桂皮 ， 陈皮 少量
- 冰糖 1小把
- 小葱 2根
- 生姜 小块
- 干辣椒 10个左右
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
做法步骤
1、准备食材：一块五花肉洗净切成2—3公分左右的块 ， 干香菇提前泡发好 。 泡了一晚上的白芸豆 ， 生姜切片 ， 小葱切段 ， 另外准备了干辣椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 花椒粒 ， 陈皮 ， 冰糖 。 （因为香菇的香味比较浓 ， 炖肉料相对减少了一些）
2、凉水锅中下入肉块 ， 倒1勺料酒 ， 待水开后焯1分钟 ， 捞出用热水冲洗掉浮沫杂质 。
3、锅里倒少许油 ， 下入肉块 ， 小火煸至肉块变色出油 ， 捞出来 。 在锅中剩下的油中放入冰糖 ， 熬至糖融化变焦黄色 ， 下入肉块 ， 翻炒两分钟后 ， 把调料全部放入锅里翻炒出香味 。 最后放香菇 ， 白芸豆一起煸炒 。
4、依次往锅中倒入1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 适量的盐 ， 翻炒均匀 ， 倒入准备好的开水 ， 水要多些 。 大火烧开 ， 撇去浮沫 ， 盖上锅盖 ， 小火慢炖50分钟 。
5、50分钟后 ， 打开锅盖 ， 尝一下肉和芸豆是否软烂？然后加一勺蚝油 ， 大火收汁 。
6、出锅前撒一些小葱段提鲜 。
7、装盘开吃啦！白芸豆和肉炖的都很软烂 ， 吸饱了香菇和调料的香味 ， 香而不腻 ， 非常下饭 。
8、配一碗扁豆米饭吃 ， 味道棒棒哒！
芸豆怎么做好吃呢？ 干煸芸豆
材料
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