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美食知识|芸豆怎么做，芸豆小菜怎么做( 三 )

小知识


贴士：
1、发酵时如果室温不够 ， 可将面团放入蒸锅中发酵 ， 蒸锅中水温比体温略高即可 ， 或者放到阳光底下发酵 。
2、和好的面团揣平时 ， 一般是握拳用手指背揣平 ， 老人都是用这样的手法 。
3、做粘豆包时 ， 有的喜欢团成尖状 ， 即使不团成尖状 ， 团的时候也要团得细长一些 ， 因为蒸的时候会蹋下来一点儿 。
4、粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆 ， 现在也常用红小豆来做 ， 味道也有差异 。
5、做粘豆包可以用粘玉米面 ， 也可以用糯米面或黄米面 。
6、我用的糯米面和玉米面的比例是1:1 ， 如果喜欢粘一点的可以用1 。 5:1 ， 喜欢玉米面味的可以用1:1 。 5 ， 我不喜欢玉米味太大的 。
7、东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶 ， 我找不到苏子叶 ， 就在下面垫的生菜防粘锅 。 [
烧芸豆怎么做 白芸豆简单的做法：
一、冰糖白芸豆
材料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量
做法：1、白芸豆用水泡一个小时 ， 冷水下锅 ， 同时放入冰糖 ， 水开后转小火煮 。 2、煮到豆子可以用筷子戳透时 ， 放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时 ， 至芸豆软烂、枣香味溢出 ， 即可盛盘待凉 。 食用前加点桂花 。

二、白芸豆猪手汤
材料：猪手1只（约1000克）、白芸豆150克、姜3片、水8碗 。
做法：猪手刮净细毛 ， 洗净切块；热锅 ， 将猪手放锅里干烧 ， 烧去小细毛；取出猪手 ， 氽水捞起；白芸豆洗净；煮沸清水 ， 放入白芸豆、猪手、1汤匙料酒和姜片 ， 大火煮20分钟 ， 转小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可食用 。

三、茄汁白芸豆
材料：白芸豆150克、番茄1个、番茄酱3-4汤匙、白砂糖和盐适量 。
做法：白芸豆洗净 ， 用清水浸泡2-3小时；番茄洗净切碎；将白芸豆放入锅内 ， 加过面水 ， 大火煮开 ， 小火焖至酥软 ， 加入番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀 ， 大火收干汁即可 。

四、话梅白芸豆
材料：白芸豆200克、话梅8粒 。
做法：白芸豆泡一夜后搓掉外衣 ， 放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右；打开锅盖 ， 连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃 ， 两三天内味道最好 。

芸豆怎么做好吃又简单 小编今天想给大家说一个非常好吃的菜 ， 相信你们吃了之后一定觉得非常的好吃 ， 那这个菜究竟是什么呢？就是排骨烧芸豆 。
芸豆这个菜其实是非常的有营养的 ， 像大家平常最常吃的应该就是和土豆放在一起炖 ， 吃起来的味道真的是超级好吃 ， 而且它本身里边有很多的纤维素 ， 可以让肠胃的消化快一些 ， 而且它是有很多可以提高人体免疫能力的效用的 ， 吃法也是非常的多种多样 ， 炒着吃 ， 炖着吃味道都超级的棒 。

今天我的这个做法是用排骨跟它放在一块炖 ， 排骨的汤汁给炖出来之后 ， 把芸豆放进去 ， 那个味道真的是非常的香 ， 光是闻着做菜时候从厨房里边跑出来的这个香味 ， 都直流口水了 。 步骤 ， 主料：排骨三百克 ， 芸豆两百克 。 辅料：植物油 ， 生姜 ， 小葱 ， 辣椒 ， 大蒜 ， 生抽 ， 酱油 ， 白糖 ， 鸡精 ， 桂皮 ， 八角 。

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