平时在我们购买蔬菜的时候我们很少会注意蔬菜的搭配通常来说都会购买自己所需要的蔬菜但其实蔬菜也是有不同的分类的有些蔬菜就属于寒性有些蔬菜就属于温性，寒性的蔬菜并不适合体内比较寒凉的人来食用所以需要购买一些温性的食物 。
在生活中的时候人们现在饮食上面能够选择的空间变得非常多的，食物的种类也是各种各样的，不过很多人都不是那么了解寒性的蔬菜有哪些的，这样的话万一自己不适合吃寒性蔬菜也是会出现误食的，对于自己的身体健康不好的，其实西红柿，黄瓜和茄子等一些食物都是属于寒性的蔬菜 。
小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗等 。
饮食养生首先要讲“性” 。 “性”(或“气”)是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气” 。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物 。 如适用于发热、口渴、烦躁等症象;适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物 。
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温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物 。 如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜;适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶;适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物 。
平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用 。 平性食物多为一般营养保健之品 。 如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等 。
从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多;温、热性次之;寒、凉性居后 。 一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效;温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效 。
【寒性的蔬菜有哪些 寒性食物食用时需要注意什么】 对于不同的体质来说需要食用不同的蔬菜才能让身体处于一种更舒适的状态之中尤其是在患有疾病的时候特别是风寒时更要多吃一些温性的食物来进行缓解，在平时的生活中可以根据蔬菜的不同性做一下搭配适量的食用一些寒性的食物和温性的食物 。
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