茄子是我们在生活中经常会食用的一种蔬菜因为茄子不仅美味并且有着很丰富的营养能够给人体补充维生素、蛋白质以及钙、铁等微量元素，所以食用茄子对于身体而言有很大的好处并且茄子可以起到降低血压以及预防心脑血管疾病的作用 。
茄子的制作方法有很多，下面就来详细介绍一下茄子怎么煮好吃又简单?
一、红烧茄子
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快 。 放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌 。 然后放到一边备用 。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜 。 将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油 。 加一点白糖和水，凑够一碗 。 香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视 。 因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了 。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干 。 攥的越干，烧出来的茄子越香 。 待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅 。 炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料 。 烧开后关小火，记得还要翻翻 。 要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操 。 等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘 。
二、酱茄子
做法
1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟 。
【茄子的花式做法 茄子怎么煮好吃又简单】 2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉 。
3、稍微放一点油，热锅 。 等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味!
4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来 。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可 。
6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水) 。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀 。
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三、蒸茄子
做法
1.长茄子两根(很多家庭不削皮，但是我考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了.
2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.
3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了.
4.另外：可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的，还可以伴芝麻酱，也不错的说!
茄子的做法有很多并且每一种做法都十分的美味所以爱吃茄子的人可以考虑用不同的做法让茄子出现在餐桌上了，茄子的营养价值也让茄子十分的受到欢迎并且上述的茄子的做法能够让茄子的营养更好的保留所以推荐大家在食用茄子时使用上述的做法 。
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