鸡蛋是一种有着十分丰富的营养成分的食物无论是老人还是小孩每天吃一个鸡蛋都能起到很好的强身健体的效果并且鸡蛋的做法也十分的丰富无论是煮着吃还是炒着吃都有着很高的营养在生活中我们经常可以看到各种以鸡蛋为材料的美食 。
人们通常都是用冰箱来保存鸡蛋的 ， 然而有时人们就会有不慎将鸡蛋冻裂的这种情况出现 。 出现这种情况之后 ， 许多人对于冻裂的鸡蛋怎么处理存在有疑问 ， 那么冻结的鸡蛋该怎么处理呢?下面就来介绍一下 。
鸡蛋冻成冰块了还能吃吗
鸡蛋冻成冰块了还能吃 ， 但未做清洗的情况下冻裂了就最好不要吃 。
鸡蛋内的主要营养物质是蛋白质 ， 鸡蛋冻成冰块的话 ， 只要壳不裂 ， 就不会影响到鸡蛋内的蛋白质成分 ， 只是会变的更腥一些 ， 还是可以继续食用的 ， 只是消融后要尽快食用 。
但如果是在未清洗的情况下鸡蛋冻裂了 ， 那最好就不要吃了 ， 因为鸡蛋壳上有细菌 ， 当鸡蛋破裂时 ， 就会受到细菌的感染 ， 食用会拉肚子等 。
小贴士：冻住的鸡蛋放入冷水中让它慢慢解冻就好 。
冻住的鸡蛋怎么做好吃
1、按正常做法做 ， 冻过的鸡蛋腥味会比较重 ， 在炒的时候适量的加一些白糖/料酒/白醋/盐/蒜/姜来除腥气就好 。
2、直接将冷冻蛋剥壳 ， 切成两半 ， 再加入一些水 ， 加热下 ， 做成水波蛋 。
【冻裂的鸡蛋如何处理 怎么做冻鸡蛋更好吃】 3、冷锅的鸡蛋由于腥味原因 ， 油炸/煎炸是最好吃的做法 。
生鸡蛋熟鸡蛋哪个有营养
有人认为 ， 生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效 。 事实上 ， 生吃鸡蛋不仅不卫生 ， 容易引起细菌感染 ， 而且并非更有营养 。
1.生鸡蛋难消化 ， 浪费营养物质.人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶.而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质 ， 会阻碍蛋白质的消化和吸收 。
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2.生鸡蛋里含有抗生物素蛋白 ， 影响食物中生物素的吸收 ， 容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症” 。
3.生鸡蛋的蛋白质结构致密 ， 并含有抗胰蛋白酶 ， 有很大部分不能被人体吸收 ， 只有煮熟后的蛋白质才变得松软 ， 才更有益于人体消化吸收 。
4.大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵.如果鸡蛋不新鲜 ， 带菌率就更高 。
5. 另外 ， 生鸡蛋还有特殊的腥味 ， 也会引起中枢神经抑制 ， 使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少 ， 从而导致食欲不振、消化不良 。 因此 ， 鸡蛋要经高温煮熟后再吃 ， 不要吃未熟的鸡蛋 。
鸡蛋被冻住通常是不影响鸡蛋的食用的只要把鸡蛋解冻就可以正常食用了但是如果鸡蛋被冻裂了那就最好不要再食用了因为冻裂的鸡蛋很有可能已经被细菌感染 ， 只要掌握好烹饪的方法即便是冻住的鸡蛋也可以一样美味所以不要认为鸡蛋冻住就不能吃了 。
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