美食知识|怎么种韭菜，怎么种韭菜根( 三 )

（1）春季管理
由于我国大部分地区春季干旱少雨，所以应及时根据土壤墒情浇返青水，并结合浇水追施返青肥，可每亩施用氮、磷、钾配比16-8-18的三元复合肥10公斤。
从实际管理来看，每茬韭菜在收割后2~3天，结合浇水施肥效果较好，可随水追施以氮肥为主的三元复合肥20公斤，并在浇水施肥后及时进行中耕除草。
（2）夏季管理
夏季由于雨水较多，因此，要根据实际墒情，减少浇水量并注意排涝和及时清理近地面黄叶及韭苔，减少对养分的消耗。
（3）秋季管理
韭菜的秋季管理十分重要。一般韭菜生长至秋季时，达到生长旺盛期，此时必须要加强肥水的管理，从8月下旬开始，每6天左右就应浇水一次，同时每次仍是在收割后2~3天，结合浇水施肥，施肥量和春季追肥管理相同。
（4）冬季管理
进入11月以后，天气会逐渐转冷，可让韭菜植株自然枯死，以保证养分回流至根部。在入冬前要及时浇封冻水，并撒施和细土混合均匀的腐熟的有机肥进行保温。
3.韭菜病虫害的防治
韭菜的虫害危害最大的是韭蛆等，病害以灰霉病和锈病等病害最为高发。
（1）韭菜虫害的防治
韭蛆是韭菜种植中危害最大的害虫，因此要特别注重防治。

农业防治：可用糖、醋、白酒、水和90%敌百虫晶体按照3：3：1：10：0.6的比例配置成诱杀液，每亩放置1~3处，可有效诱杀种蝇；
化学防治：在韭菜收割后2~3天可使用辛硫磷乳油、噻虫嗪悬浮剂、苦参碱、印楝素乳油等进行灌根。在危害盛期，可在敌百虫中拌入炒熟的麦麸或豆饼制成毒饵，每隔3~4米刨坑放入毒饵后覆土进行诱杀。

（2）韭菜病害的防治

灰霉病：可用多抗霉素或木菌素进行喷雾预防，发病初期可选用腐霉利、吡虫啉等药剂防治；
锈病：锈病可用三唑酮类药剂进行防治。

四、适时收割
当韭菜苗长高至25~35厘米时，即可进行收割。由于夏季收割的韭菜品质较差，因此，大多在春秋两个季节进行采收，收割时最好选在晴天清晨进行，收割刀口距地面2~4厘米左右为宜。
在韭菜的种植过程中，除了育苗管理比较关键外，确保韭菜苗顺利越冬和田间的水肥管理是重点，因此，要引起菜农的格外重视。

韭菜怎么种种植方法：
1、种植韭菜可直播和育苗，苗床选择中性沙壤土，精细整地，春秋均可播种。
2、栽植深度以不埋没叶鞘为度，定植后浇水，新叶长出时适当追肥并浇水。
3、夏季注意排水防涝，清除田间杂草，入秋时，应分期追肥、浇水，促植株生长。
4、秋末，生长缓慢，应控制浇水，防止恋青，夏季不宜收割，第二年开始抽薹、开花、结子。
扩展资料：
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。
可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌” 。
现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g 。
参考资料来源：

如何种韭菜？韭菜是多年生蔬菜，可直播也可育苗移栽，并以育苗移栽居多。韭菜喜冷凉气候，耐低温抗霜冻，地上部能忍耐-4～-5℃的低温。种子发芽适宜温度15～18℃，茎叶生长的适宜温度为12～24℃ 。