随着秋季的到来大家也都渐渐的开始吃起了海鲜 ， 毕竟海鲜的美味存在在一年中的时间并不长 ， 说到海鲜很多人会首先想到螃蟹但是以下三种海鲜也绝对是秋季美味的首选绝对不可以错过 ， 下面给大家介绍一下这三种海鲜以及它们的使用方法和营养价值大家一定不要错过 。
鳝鱼
文章插图
黄鳝不仅为席上佳肴 ， 其肉、血、头、皮均有一定的药用价值 。 据《本草纲目》记载 ， 黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效 。 黄鳝肉性味甘、温 ， 有补中益血 ， 治虚损之功效 ， 民间用以入药 ， 可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症 。 黄鳝头煅灰 ， 空腹温酒送服 ， 能治妇女乳核硬痛 。 其骨入药 ， 兼治臁疮 ， 疗效颇显著 。 而且 ， 鳝鱼富含DHA、卵磷脂、维生素A和铁 。 对于糖尿病人来讲 ， 其脂肪含量少 ， 含有的“鳝鱼素”还有调节及稳定血糖的作用 。
买鳝鱼时要挑游得欢实、中等大小的 ， 其死后会产生组胺 ， 易引发食物中毒 ， 最好现杀现烹 。 另外 ， 术后伤口未愈或有皮肤病的人尽量少吃 。
虾
虾性温味甘、微温 ， 入肝、肾经 。 虾肉有补肾壮阳 ， 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。 虾中还含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死 。 秋天的虾肉质鲜 ， 口感佳 ， 而且富含镁和钙等 ， 能起到保护心血管的作用 。
虾的做法很多 ， 做汤、爆炒、白灼都不错 。 但提醒大家 ， 虾头尽量少吃 。 由于污染问题 ， 近海的虾中可能会蓄积部分砷、汞、铅等重金属 ， 这些重金属大部分集中在虾头 。
【海鲜正当季这三种海鲜你一定不要错过】 秋刀鱼
秋刀鱼肉属优质蛋白 ， 易于人体消化和吸收 ， 而且 ， 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸 ， 据分析 ， 秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸 ， EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用 。 而秋季的秋刀鱼营养价值最高 。 有提高大脑机能 ， 预防心脑血管疾病的作用 。 家里若有烤箱的话 ， 不妨试试箱烤秋刀鱼 。 需要注意的是 ， 有肝脏疾病和肾脏疾病的患者不宜多吃 ， 可能会增加代谢负担 。
这三种海鲜在餐桌上都十分受欢迎大家可以尽情的尝试将他们端上餐桌 ， 尤其是在朋友聚会或者家庭聚餐中海鲜都起到了提鲜的作用 ， 但是要注意吃海鲜的同时千万不要喝啤酒一旦发生反应通风就不值了 ， 希望大家在享受美味的同时也能多多注意身体不要把身体吃坏了 。
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