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美食知识|田螺怎么吃，田螺可食用结构图

小知识


田螺怎么做好吃呢？ 大家平时应该都比较喜欢吃海鲜，其实，除了海鲜比较好吃之外，在江南水乡一带，江鲜才是真正的美味 。 在江南，田螺一年四季都有 。 不过，咱们要等到清明的时候，田螺才是最肥壮鲜美的 。 清明的时候，是最适合吃田螺的，所以如果各位小伙伴比较喜欢吃田螺的话，可以在每年的清明节前后去吃 。 这个时候的田螺吃起来是最肥美的，肉质也是最鲜嫩的 。 在其他季节，大家可吃不到这么好吃的田螺哟 。
很多小伙伴吃吃田螺的时候，都会选择去烧烤摊上或者外面的卤菜店里去购买，并不会自己在家里制作 。 因为大家不怎么会制作田螺，所以基本上都是去外面买 。 不过，外面的田螺并不干净，所以咱们要是想吃田螺的话，一定要自己在家里做 。 毕竟自己在家里做的田螺，安全、放心又健康 。 今天，小编给大家带来一道田螺的做法，真的非常非常的好吃，做出来的和外面卤菜店里卖的没有什么两样，而且比外面的要干净很多，这道美味的田螺就是酱爆田螺 。

【食材】

二荆条辣椒，小米椒，香葱，生姜，大蒜，田螺，香醋，料酒，食用油，八角，花椒，豆瓣酱，营口大酱，啤酒，食用盐
【做法】
1、把螺丝放到水里淘洗几遍，一定要淘洗干净，然后放到旁边备用
2、切点二荆条辣椒，切几个小米椒，再切点葱姜蒜

3、田螺冷水下锅焯水，少加点醋，料酒，然后不停地搅动 。 这样焯水的话，田螺会更加干净 。

4、煮三分钟之后，螺丝就可以捞出来了，然后用凉水冲一下，这样做出来的螺丝肉会非常的嫩

5、在锅里加油，下入几个八角和花椒，然后把切好的葱姜蒜下进去，再下入一些豆瓣酱，加点营口大酱 。 最后，再加一些香醋增香，然后把辣椒圈倒进去翻炒均匀 。 接下来，咱们就可以加入田螺了，把田螺倒进去之后翻炒均匀，沾满酱汁

6、倒1瓶啤酒进去，盖上锅盖炖7分钟的样子 。 如果时间太久的话，肉质会变老，时间太短，就没有办法杀死寄生虫了

7、最后，加一点食用盐调味，咱们就可以盛出美味的酱爆田螺了

【烹饪技巧】

1、一定要把螺丝洗干净，在焯水的时候，一定要不停地搅拌 。 这样处理的话，田螺会非常的干净
2、田螺下水煮三分钟，就可以捞出来了 。 千万不要煮的时间太久，时间太久的话，田螺肉会变得非常老，如果时间太短的话，里面的寄生虫就会有残留
3、大家在制作田螺的时候，可以加一点香醋增香，这样吃起来不仅没有腥味，而且还特别鲜美

怎么吃田螺吃哪个部位 克，

调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克 。

做法

1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;

2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;

3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起;

4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟 。

田螺的主要做法就是将其炒食了，其实田螺的做法非常简单，只需几个步骤就能做出美味的田螺了 。

麻辣田螺

材料

主料：福寿螺 。

调料：辣椒，花椒，豆瓣酱等 。

做法

1、先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味 。

2、再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致 。

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