茄子是很多人爱吃的， 也是一道很好的食谱， 各种各样的菜谱都令人回味无穷， 因为本身茄子就是很美味的， 那么你知道蒜泥拌茄子吗?它是什么地方的菜呢?今天小编来告诉你吧!
【蒜泥茄子 蒜泥拌茄子是什么地方的菜】鲁菜， 历史悠久， 影响广泛， 是中国饮食文化的重要组成部分， 成为中国四大菜系之一， 以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉海内外 。 古书云：“东方之域， 天地之所始生也 。 鱼盐之地， 海滨傍水， 其民食鱼而嗜咸 。 皆安其处， 美其食 。 ”好了， 下面就是蒜泥拌茄子的具体做法步骤了：
1、将茄子切成条 。
2、将茄条放入蒸笼 。
3、入蒸锅蒸15分钟， 晾凉 。
4、将茄子中间的部分， 撕下来 。
5、将茄子摆盘 。
6、加入适量的凉拌汁 。
7、均匀撒上凉拌汁 。
8、将蒜捣碎放入盘中， 加入适量的盐即可 。
大蒜能促进新陈代谢， 降低胆固醇和甘油三酯的含量， 并有降血压、降血糖的作用， 故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效 。 大蒜外用可促进皮肤血液循环， 去除皮肤的老化角质层， 软化皮肤并增强其弹性， 还可防日晒、防黑色素沉积， 去色斑增白 。 近年来国内外研究证明， 大蒜可阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成， 到目前为止， 其防癌效果在40多种蔬菜、水果中， 按金字塔排列， 大蒜位于塔顶 。
茄子中含有非常丰富的维生素P， 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能， 保护心血管、抗坏血酸， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力， 增强毛细血管的弹性， 减低毛细血管的脆性及渗透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能， 防止硬化和破裂， 所以经常吃些茄子， 有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜 。 保护心血管、抗坏血酸：此外， 茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效 。
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