香菇炒肉怎么做好吃呢?香菇炒肉的做法有很多， 要想做好却不是那么容易， 那么香菇炒肉要怎么做才好吃呢?接下来我们就去学习下香菇炒肉的做法吧 。
主料：瘦猪肉200克， 鲜香菇200克，
调料：猪油75克， 盐3克， 料酒10克， 大葱15克， 玉米淀粉10克， 味精3克， 姜8克， 花椒粉1克， 胡椒粉1克
做法
【香菇炒肉的做法 香菇的食用方法】1.肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀， 浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油， 油热后即下肉片， 边下边用勺推动， 待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下， 再倒入对好的汁， 待起泡时翻匀即成 。
香菇别名冬菇、香菌， 在生活中是比较常见的了， 香菇的味道非常的鲜美， 是生活中不可多得的食材， 那么香菇的食用方法有哪些呢?下面就去了解下吧 。
香菇的食用方法
1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养 。
2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净 。 带柄的香菇可将根部除去， 然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡， 待香菇变软、“鳃页”张开后， 再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底， 或用筷子轻轻敲打， 泥沙就会掉入水中 。
3.泡发香菇的水不要丢弃， 很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净， 浸泡的水完全可以再利用 。
4.如果香菇比较干净， 则只要用清水冲净即可， 这样可以保存香菇的鲜味 。
5.尽量避免为了让香菇尽快泡发， 选择用很热的水浸泡或是加糖， 这样反而会使其中的水溶性成分， 如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中， 破坏香菇的营养 。
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