4姜切成细末;
5猪肉切丝;
6锅内放油烧热 ， 放姜和猪肉丝炒散;
7放虾米、香菇和紫菜 ， 炒出香味后 ， 用料酒、酱油、盐调味;
8最后放入糯米炒匀即可 。
炸豆腐烧香菇
主料：北豆腐200克 ， 鲜香菇300克 ， 油菜心100克 ，
调料：植物油30克 ， 葱白10克 ， 酱油15克 ， 盐2克 ， 白砂糖5克 ， 料酒10克 ， 味精1克 ， 玉米淀粉5克
做法
1鲜香菇洗净去蒂;
2葱取葱白洗净切丝;
3炒锅上火放入200毫升清水烧开;
4锅内放入油菜 ， 加少许盐 ， 烧至菜心塌秧即刻捞出;
5把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边;
6豆腐用油炸后捞出沥油;
7炒锅上火放油烧热 ， 将香菇下入锅内煸炒几下;
8将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒;
9撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖 ， 加清水用旺火收汁;
10勾芡后出锅即成
吃香菇为什么有沙子？清洗香菇方法要正确 ， 一般栽培的香菇大部分都是种植在沙土中的 ， 这样成熟的香菇就会携带一些沙子的 ， 而我们买来的香菇如果不进行清洗干净是很容易吃到沙子的 ， 这一点大家可要注意了 。
挑选香菇的时候要从多方面选购才行的 ， 香菇的品质要求：以菇香浓 ， 菇肉厚实 ， 菇面平滑 ， 大小均匀 ， 色泽黄褐或黑褐 ， 菇面稍带白霜 ， 菇褶紧实细白 ， 菇柄短而粗壮 ， 干燥 ， 不霉 ， 不碎的为优良品质 。 长得特别大的鲜香菇不要吃 ， 因为它们多是用激素催肥的 ， 大量食用可对机体造成不良影响 。
最后提醒大家注意一下 ， 没有成熟的香菇有毒性的 ， 香菇没煮熟吃了会中毒 ， 建议香菇用开水煮10分钟后再炒 。
清洗香菇不会吃到沙子的话 ， 有很多方法的 ， 香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣 ， 内藏许多细小的沙粒 ， 很不容易洗干净 。 这里 ， 介绍一个巧洗方法：首先 ， 把香菇倒在盆内 ， 用60度的温水浸泡1小时 。 然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟 ， 让香菇的鳃瓣慢慢张开 ， 沙粒随之徐徐落下 ， 沉入盆底 ， 随后 ， 轻轻地将香菇捞出并用清水冲净 ， 即可烹食 。
【香菇做法大全 香菇如何清洗】吃香菇为什么有沙子？清洗香菇方法要正确 ， 还有大家购买香菇的时候可不要认为个头大的香菇就是好的 ， 这样的香菇可是不能吃的 。
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