相信某些人对麻辣干锅土豆片是情有独钟的 ， 哪种香辣味美、鲜香干爽滋味 ， 还是令人垂涎的 ， 尤其是对于无辣不欢的人来说 ， 根本无法抵抗住它的“魅力” ， 它和凉拌土豆丝受欢迎的程度不相上下 ， 始终排在大排档的前头位置 ， 被客人点到的几率特别的高 ， 对商家而言 ， 它的利润是相当丰厚的 。
干锅与油炸属于两种完全不同的烹饪方式 ， 后者是前者的前提条件 ， 但是 ， 前者能最大限度的突出食材浓郁的香味 ， 从而达到增进食欲的目的 ， 比如：四川的干锅鸡杂、干锅牛蛙、干锅鸡等等 ， 麻辣干锅土豆片 ， 做法简单成本低廉 ， 也十分备受大家欢迎的 。
土豆怎么做好吃？十个人之中有十种看法 ， 常见的有凉拌土豆丝、香煎土豆饼、牛肉焖土豆等 ， 另外 ， 用它来焖面、炖鸡肉、炖排骨也是相当美味的 ， 做法数不胜数 ， 煎、炒、炸、蒸等烹饪方式都适合 ， 即可当主料 ， 又可当配料来使用 ， 看似非常不起眼 ， 它在百姓日常生活中 ， 扮演着重要的角色！
土豆的热量属于中等水平 ， 这么说吧：2粒的份量相当于1碗干米饭 ， 早年食物匮乏的时候 ， 百姓把它视为救命粮 ， 如今也已被联合国列入主要的储备粮 。 它不仅营养价值高 ， 而且应用范围特别的广泛 ， 除了食用价值以外 ， 还是某些工业的重要原料之一 ， 比如：淀粉、葡萄糖、酒精等等 。
食材配料：土豆、辣椒面、葱、大蒜、食是油、生抽、蚝油、孜然粉、白芝麻、十三香、鸡精、盐、老干妈 。
制作过程：
首先 ， 取两粒新鲜的土豆 ， 把它清洗干净后 ， 再把它的皮削掉 ， 然后 ， 再把它切成1元硬币的厚片 ， 再放入清水中浸泡1-2分钟 ， 把它表面的淀粉过滤掉 ， 沥干水分 ， 盛入碗中备用 。
起锅烧油 ， 油温六成热时 ， 把土豆片倒入锅中 ， 开小火静炸 ， 直到把它们炸至表面发黄 ， 且熟透为止捞出 ， 沥干油分 ， 盛入盘中备用 ， 这样做的目的让调味料更容易渗透进去 ， 从而达到入味的效果 。
锅中留少量的底油 ， 先放入葱末、蒜末、辣椒面炒香 ， 再加入适量的老干妈 ， 以及少许的生抽、蚝油、十三香、鸡精、盐调味 ， 然后 ， 再下入炸好的土豆片 ， 转大火快速颠炒1-2分钟 。
【麻辣干锅土豆片，口感香辣味美、干爽鲜香，做法简单好吃不油腻】土豆片翻炒均匀 ， 并且散发出诱人的香味后 ， 再撒入少许的孜然粉、葱花、白芝麻 ， 即可出锅装盘 ， 麻辣干锅土豆片制作完成 ， 口感香辣味美、干爽鲜香 ， 做法简单好吃不油腻 ， 特别的下饭哦 ， 比凉拌土豆丝更加诱人食欲 。
推荐阅读
- 简简单单拌出一道四川风味的小菜：凉拌土豆片
- 美食知识|怎么做土豆泥，最简单自制土豆泥
- 美食知识|土豆泥怎么做，简单土豆泥的做法
- 放个苹果，土豆不长芽
- 麻辣小龙虾需不需要去头 头怎样去掉
- 生活知识|土豆片怎么切，土豆丝怎么切?
- 麻辣小龙虾
- 麻辣烫菜品全部种类 麻辣烫食材有哪些
- 生活知识|滚刀块怎么切，滚刀块怎么切图解土豆
- 附麻辣紅油做法 口水雞