【麻辣烫菜品全部种类 麻辣烫食材有哪些】
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1、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋个头小， 一个只有10克重， 5个也才50克， 但营养已经超过一个鸡蛋了 。 鹌鹑蛋被称为“动物界的人参”， 可见营养价值之高 。 鹌鹑蛋富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等， 老少皆宜 。 一次拿5~10个， 按18元1斤算， 才2~3块钱 。
2、食用菌
食用菌的种类很多， 有香菇、平菇、金针菇等， 不仅营养价值高， 口感也很好 。 麻辣烫的食用菌有2种， 一种是切好的， 一种是泡在水里的整个 。 切好的一般都是洗过沥干的， 很轻 。 泡在水里的最好用手挤干水分， 老板看了也直瞪眼 。
3、豆制品
吃麻辣烫少不了豆制品， 种类很多， 有腐竹、豆干、豆皮、豆腐泡等， 不仅好吃， 还是高蛋白食物， 还富含钙、铁、磷， 消化吸收率很高 。 豆干、豆皮、豆腐泡都是干的， 不压秤， 浸泡的腐竹沥干水， 也不占总量 。
4、粉丝、粉条
粉丝、粉条是用红薯、马铃薯、绿豆等食物中提取的淀粉制成的， 都是干制品， 非常轻 。 口感Q弹爽滑， 营养也十分丰富， 包括碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等 。 粉丝、粉条有很好的吸附性， 可以吸收麻辣烫汤汁的味道， 更加入味 。
5、鸡脯肉
麻辣烫的肉类很多， 牛羊肉更好吃， 为什么要选鸡脯肉呢？鸡脯肉本来就很便宜， 老板不会造假， 但牛羊肉贵， 很可能是假的， 还不如吃真的鸡脯肉 。 鸡脯肉高蛋白低脂肪， 细嫩鲜美， 营养价值高， 好吸收 。 鸡胸肉一般都是冷冻后切片的， 含水量低， 不压秤， 所以麻辣烫吃肉就选鸡胸肉 。
6、新鲜蔬菜
麻辣烫的汤汁一般都比较油腻， 加一些新鲜蔬菜， 不仅能去油解腻， 营养也更均衡 。 新鲜蔬菜都比较轻， 比如生菜、油麦菜等， 好吃不压秤 。
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