文章插图
01 “醋酸杀菌”的原理是什么？
一瓶醋里的醋酸含量，大约为3%~5%，如果用pH值来表示其酸性程度的话，大约是2.8~4.0 。 很可能你觉得这已经够酸，但远比人体的胃酸（pH 1.0）弱得多 。 不过，尽管如此，醋依然是人们最容易获得的一种酸性液体，这可能是它最常被用来杀菌的原因之一 。
确实，有很多细菌及病毒害怕酸性条件，尤其是强酸 。 强酸可以使其蛋白质变性，从而破坏其结构，进而起到消毒的效果 。 尽管醋酸算不上强酸，但对微球菌、假单胞菌、金黄色葡萄球菌等还是具有一定的杀菌与抑菌作用 。 但是这里有两个问题：
第一，醋酸的杀菌抑菌功效是通过擦拭接触表面来实现的 。
第二，食用醋里的醋酸浓度顶多只有 5%，杀菌效果真的微乎其微 。 其次是关于加热气化醋的问题 。 理论上，通过熏醋增加空气中气溶胶的酸度，一定程度上可以减少细菌的数量 。
这种方法提升空气酸度的空间十分有限，因为空气中处于芽孢状态的细菌，其实对酸性条件并不敏感 。 那有人说，我用高浓度的醋在房间进行密闭熏蒸总可以了吧，高浓度的醋酸熏蒸的环境下人需离开，试想想，你能放心你离开的时候在房间里用电磁炉咕咚着醋？
有研究人员也对醋杀菌的效果做了实验： 某呼吸科在病房用2.5%的食醋进行病房熏蒸消毒，即一份醋，2~3份水，按3~10ml/m空间加热熏蒸，每次30~60min，每日2次，消毒后开窗通风，通过空气采样检测，细菌菌落数≤500cfu/m，达到医院Ⅲ类环境卫生学标准 。
某研究对密闭的母婴同室病房进行熏醋前后的空气进行采样和细菌分析，结果显示在熏蒸后细菌数有了一定的减少 。 从上述研究及实验结果看来，熏醋这个偏方也不是空穴来风，但是先不要激动，虽然有效，但并没有那么有效 。 而对于熏醋可以防治流感，则更无科学依据 。
首先，熏醋对细菌确有一定的抑制作用，而对病毒的作用怎样还不清楚 。 而感冒或流感发病的原因是由病毒引起的 。 普通感冒多由鼻病毒感染引起，流感由流感病毒引起，和细菌似乎没什么关系，食醋起不到破坏病毒结构的作用 。
之所以很多人觉得熏醋能杀菌，有一定原因是，在家中或办公室熏醋，跟医院里消毒水的环境有点类似，这仿佛给人们一种错觉，空气中微微的酸味也是安全清洁的 。 其实，医院里使用来苏水等消毒剂，大多是通过清洗或擦拭的方式来进行消毒 。
02 熏醋还有副作用？
【家庭空气消毒杀菌的正确方法 熏醋可以用来室内消毒吗】在家熬醋杀菌不仅没有效果，还很容易引发呼吸道疾病 。 因为人的呼吸道黏膜很脆弱，儿童的呼吸道尤其娇嫩，如果醋酸浓度过高，挥发到房间后，可能随呼吸而对人体的呼吸道粘膜产生刺激作用 。 导致咽喉不适，使呼吸道黏膜出现干、痒等不适症状，醋酸浓度过高还有可能灼伤呼吸道黏膜，更容易引发呼吸道疾病 。 而且一些患有气管炎、肺气肿、哮喘等疾病的患者，在熬醋的过程中，很容易出现病情发作或者加重，严重的甚至会灼伤上消化道黏膜 。 因此家有儿童、老人及哮喘病人等，更是不适合使用熏醋方法来消毒 。
03 正确的杀菌方法有哪些？
1.开窗通风 对于一般家庭来说，家里有老人、小孩或者易感冒人群，经常开窗通风就是个最好的预防感冒传染的方法 。 以100平方、高3米的房间为例，300立方米的空间内，不到几分钟，空气就能循环一遍，传染病菌也需要量的积累，勤通风就可以稀释单位内的细菌量，从而达到预防感冒的效果 。
推荐阅读
- 【盆栽】干枝梅的家庭盆栽养殖方法
- 【家庭】慈菇家庭盆栽方法
- 84消毒液清除地面青苔的办法 84消毒液去除地面青苔
- 毛绒玩具不影响手感的清洗和消毒方法 毛绒玩具怎么清洗
- “退疫”前学会居家消毒！闵行慧馨方舱医院开设科普课程，让出院患者沉浸式体验学习
- 【家庭】铁皮石斛家庭种植技巧 铁皮石斛盆景养殖方法和注意事项
- 郴州市北湖区潘潘家庭农场水稻草莓轮作——奇！大棚里种水稻
- 一旦呼吸了新鲜的空气
- 美食知识|泡椒怎么做，家庭腌制泡椒做法
- 实景模拟居家消毒为康复患者解惑：这家方舱医院里的科普宣教原来可以这么玩！