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生活知识|土豆片怎么切，土豆丝怎么切?

小知识


切土豆片的方法 第一种勤学苦练 ， 或者去厨房跟切菜手学几招 ， 练久了你肯定能切成薄片 。
下刀快 ， 刀与菜板保持基本垂直 。 刀的一面紧贴着掌住蔬菜的左手向前快速匀速运动 。 上面是普遍适用的方法 。 切土豆时 ， 先把它对半切成两个 ， 再按照上面说的方法切 。 刀不要绝对垂直 ， 稍微像左倾斜 。

第二种 ， 如果你是普通百姓的话 ， 买一个擦丝器吧 ， 就是那种专门切各种形状的菜的工具 。 只是切出来土豆片会很薄很薄 。

一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20% ， 蛋白质1.5～2.3% ， 脂肪0.1～1.1% ， 粗纤维0.6～0.8% 。 100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦 ， 钙5～8mg ， 磷15～40mg ， 铁0.4mg～0.8mg ， 钾200~340mg,碘0.8~1.2 ， 胡萝卜素12~30mg ， 硫胺素0.03～0.08mg ， 核黄素0.01～0.04mg ， 尼克酸0.4～1.1mg 。 [5]
马铃薯块茎含有大量的淀粉 。 淀粉是食用马铃薯的主要能量来源 。 -一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉 ， 中晚熟种含有14%～20%的淀粉 ， 高淀粉品种的块茎可达25%以上 。 块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等 。
土豆怎么切 土豆这道食材大家都是知道的 ， 现在超市里这个菜一定是不缺的 ， 有很多的网友都特别喜欢吃土豆 。 或许大家见到的土豆做法也是很多样的 ， 它不仅可以炒、蒸、煮、还可以炸呢 ， 无论怎么做 ， 土豆的味道都是特别的美味 。 我们经常在家常见的就是炒土豆丝 ， 这道菜也是很受大家喜爱的 ， 其实除了土豆丝还有一种吃饭也是特别的美味 ， 你一定想不到怎么做 。
现在的年轻人和儿童都是特别喜欢吃薯片吧 ， 一到必胜客、肯德基大家都会去点油炸薯片 ， 薯片和番茄酱搭配在一起的时候就别提多么美味了 。 就连去超市 ， 薯片也是特别受欢迎的零食 。 薯片的口感香甜 ， 土豆的营养价值也是很高的 ， 土豆中含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素 ， 除了维生素以外还有的就是蛋白质 ， 土豆里面的蛋白质比大豆的蛋白质营养价值都高 ， 吃土豆还能减肥呢 ， 土豆的脂肪含量低 ， 它可以促进血液循环和生陈代谢 ， 好处有很多的 ， 多吃土豆有益于身体健康 。
【菜名】油炸香脆土豆片
【食材】土豆2个、番茄酱40克 ， 面粉半碗、食用油2碗
【做法】
1、准备好主要食材土豆 ， 土豆大的话准备2个 ， 小的话准备4个 。 小编个人倾向的就是那种口感面道的荷兰土豆 ， 炸出来的口感也是很不错的！
2、将土豆皮处理干净 ， 用刀切厚度均匀的薄片 ， 如果刀功可以的话 ， 最好就将土豆皮贴得更薄一点 ， 这样好炸 。

3、切完以后就用盘子装起来清洗一下 ， 将土豆的面汁清理干净 ， 控水3分钟 ， 然后准备一点面粉 ， 将土豆片裹上面粉 。
4、先将锅预热 ， 大火烧开锅中的食用油 ， 放油的量要比平常炒菜多发2倍 。 等到锅烧成7分的时候就可以放土豆片来炸片 。
5、大火转为小火 ， 用筷子来翻滚土豆皮来煎熬 ， 煎到面金黄就可以出锅了 。 将煎好的土豆片先放入吸油纸来吸一下油 。

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