韭菜牛肉可以一起吃吗，韭菜花炒牛肉末

文章插图
在众多炒肉末菜中，酸辣香葱花炒肉末是我最喜欢的一道。
01有名的一道小咸菜
腌韭菜花是云南著名的泡菜，是将新鲜韭菜花(实际上是韭菜籽)与韭菜根和辣椒混合制成的。
韭菜花腌制的主要原料韭菜花(种子)、花椒辣椒清洗干净，花椒辣椒切碎，韭菜花的花托切掉，水稍微干一点，然后加入适量的盐、红糖、白酒，搅拌均匀，放入泡菜坛子里，等待时间发酵，过一会儿，韭菜花就可以吃了。
作为一种腌菜，韭菜花极其鲜美，椒色鲜红，香辣鲜嫩，既辣又酸，以其特有的香、辣、鲜、酸、咸、辣的香味深受大家的喜爱。
咸、甜、酸、辣的韭菜花非常适合炒菜、做小锅米粉或拌面条。
不仅如此，酸辣韭菜花还可以搭配其他食材，还能做出美味的菜肴，比如炸土豆丝。比如做酸辣鱼的时候，加入酸辣的韭菜花，好吃又酸，可以给鱼的新鲜度增加很多颜色。
【韭菜牛肉可以一起吃吗，韭菜花炒牛肉末】

文章插图
02美味的酸辣子韭菜花小炒牛肉末
比如我最喜欢的一道菜，酸辣香葱花炒牛肉末。
甜、酸、鲜、咸、辣的韭菜花，搭配鲜瘦的牛肉，这种味道绝对是独一无二的。
酸辣籽韭菜醇香的汤汁紧紧包裹着牛肉粒，深入到牛肉粒中，彻底去除了牛肉的腥味，只留下唇齿间挥之不去的牛肉味。
一粒粒碎牛肉饱满瓷实，每次咀嚼都充满肉香。然后，韭菜的辣、咸、酸的味道迅速冲到舌尖，挑动整个口腔的感知，希望人们迫不及待地多咀嚼。然后，当你咬一口韭菜花(种子)时，一种奇妙的味道瞬间在你的嘴里爆炸，这是只有韭菜才有的辛辣味道。这种辛辣的味道混合了辣椒等食材的味道，经过时间的发酵，味道变得更加浓郁。
03食材和做法都十分简单
糖醋韭菜花炒牛肉末制作非常简单，基本不需要什么烹饪技巧。
所需食材简单到“不起眼”:酸辣香葱、碎牛肉、姜末、植物油和少许酱油。
如果你懒得剁牛肉末，买的时候可以找个人帮你磨成牛肉末。
锅内加热适量油至微冒烟，再倒入姜末调香；加入牛肉末翻炒至变色，加入少许酱油上色，翻炒均匀；加入酸辣香葱翻炒片刻。
如果有薄荷叶，可以在里面切一点薄荷叶，味道更好。
汤色红，酸辣，鲜香，肉粒清。酸辣香葱炒碎牛肉即可食用。这道菜绝对是下饭的好工具。吃米饭是一种根本停不下来的节奏。
如果觉得没胃口没胃口，一定要尝尝这道酸辣香葱炒牛肉末。
酸辣韭菜花一般在购物网站上都有。毕竟现在网购真的太方便了，只有你想不到，没有也买不到。
牛年当然要吃牛肉。
牛年，祝你天天胃口好。