小编从小会做的第一个早餐就是煎荷包蛋 ， 早上起来比较匆忙 ， 只要煎上两个油汪汪的荷包蛋 ， 配上一杯牛奶 ， 一片松软的面包 ， 简简单单 ， 吃完一天下来都精力充沛工作起来也充满干劲 。 小编的爷爷以前做厨师第一天学做的菜就是煎荷包蛋 ， 还记得爷爷给我说过 ， 别小看了最简单的食物 ， 要做好却不是那么容易的 ， 就像煎荷包蛋 ， 人人都会做 ， 但要做好吃就很难 ， 网友可能要问了 ， 这是为什么呢？其实原因很简单 ， 就是你用错了油导致的 ， 鸡蛋应该凉油下锅还是热油下锅 ， 很多人都区分不出来好坏 ， 煎出来的荷包蛋容易粘锅 ， 还有腥味 ， 吃起来口感也不香嫩 。 就这么一个简单的食物 ， 也是需要技巧和方法的 。
下面我们直接进入正题 ， 来看看正确的煎蛋做法 ， 首先你需要一颗鸡蛋 ， 一杯凉白开 ， 和适量食用油 。 将鸡蛋先敲进碗里留着 ， 然后把锅小火烧热 ， 锅热以后加入食用油 ， 接下来就到关键的地方了 ， 在油还没有热就要倒入鸡蛋 ， 那是因为热锅凉油才会有不粘锅的奇效 ， 具体为什么小编也不知道 ， 但小编亲测有效 。
继续开小火 ， 慢慢的煎鸡蛋 ， 鸡蛋刚下锅要等它成型以后才能翻动不然蛋黄就会破 ， 做出来的煎荷包蛋破相了也挺影响食欲 ， 晃动下锅子后倒入凉白开 ， 加入凉白开能增加鸡蛋的鲜嫩程度从而避免了鸡蛋焦糊 ， 等到蛋液完全定型就翻面 ， 煎至鸡蛋两面金黄就可以出锅趁热吃了 。
【煎荷包蛋，到底是凉油下锅还是热油下锅？很多人都做错了】
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