水煎饺怎么煎 煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一 ， 是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺 ， 放凉后用油煎制而成 。 煎饺表面酥黄 ， 口感香脆 。 有很多人分不清锅贴和煎饺的区别 ， 认为它们是一样的 ， 有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺 ， 但其实两者的制作方法是有本质区别的 。
煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮 ， 或者先煮后煎 ， 总之都少不了煮这道工序 。 并且煎饺是盖上锅盖一次成功的 ， 而锅贴只能用煎 ， 千万不能加水煮 ， 期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水 ， 这是煎饺与锅贴最大的区别 。
大伙在做煎饺的时候往往都会粘锅 ， 怎样操作才可以避免呢？今天小编就来分享三个煎饺不粘锅的小妙招 。
妙招一：
用油将饺子稍微煎一下 ， 加少许面汤(或米汤) ， 盖上锅盖 ， 用小火煎 ， 不时转转锅 ， 煎到握住锅柄摇一摇 ， 饺子整体可以滑动时 ， 煎饺就做好了 。
妙招二：
放油 ， 撒一点盐 ， 然后放好水饺 ， 滑动锅让水饺动起来 ， 只要水饺底部稍微一结痂就好了 ， 差不多了浇上汤汁出锅 ， 这样也不会粘锅 。
妙招三：
大家还可以用不粘锅来煎就不会粘了 ， 不过不粘锅有涂层 ， 最好不用 ， 锅底倒入油 ， 放入饺子 ， 稍煎一会 ， 稍有焦色时 ， 加一点水然后盖盖闷一小会 ， 主要是让上面热透即可 。 具体时间是要看是生饺子还是吃剩的饺子再加热 ， 不过饺子还是煮或蒸比较好 ， 也比较健康 。
两种美味煎饺的做法
一、蘑菇馅煎饺子
材料：白面1杯 ， 温水0.3杯 ， 盐适量 ， 鸡蛋2个 ， 白蘑菇5个 ， 鲜香菇2个 ， 香油适量 ， 葱末适量 ， 油适量 。
做法：
1.先把面和好 ， 面要比较软 ， 所以加水的时候要慢慢分3次加入 ， 让面粉充分吸收水分；面要饧至少30分钟 。
2.当面差不多的时候就可以做馅料了 ， 然后将鸡蛋炒好晾冷后切碎 ， 再将蘑菇剁碎 ， 与鸡蛋 ， 葱末 ， 盐 ， 香油混在一起 。
3.面在擀成皮以前要再揉至少一次 ， 让面更筋道 ， 擀皮包饺子；包得差不多的时候(大约可以包15个饺子) ， 锅里放少许油 ， 油7成热以后放入饺子 ， 小火煎1分钟 ， 底儿金黄以后 ， 淋少许热水 ， 盖上盖子焖一小会儿 ， 到饺子皮变得透明以后 ， 掀开盖子 ， 把饺子的另外两面煎一下就好了 。
煎饺怎么煎才好吃 喜欢吃饺子的人都知道饺子有种吃法叫煎饺 ， 虽然煎饺好吃但是许多人却不会做煎饺 ， 不是将煎饺煎糊了就是没有煎熟 ， 总之做出的煎饺味道实在不敢恭维 。 那么到底要怎么才能做出又酥脆又好吃的煎饺呢？方法当然有 ， 今天就给大家分享一个容易操作又简单的方法 ， 煎饺子时不要直接下锅煎 ， 多加一步 ， 饺子外酥里嫩 。
第一步：先将买回来的速冻饺子放到一旁解冻 ， 不要等到饺子完全化开 ， 只要饺子可以分开就可以了 。 在饺子解冻的同时准备一个小碗 ， 在小碗里面加入适量的清水 ， 再倒入少量淀粉 ， 将它们搅拌成水淀粉备用 。
第二步：平底锅烧热了之后加入少量的食用油 ， 让食用油均匀沾到锅底部 ， 再将饺子一个个的摆到平底锅上面小火煎到饺子底部呈现金黄色为止 。
提示：大家在煎饺子的时候一定要等到油温高一点了再放饺子 ， 但是注意要用小火煎 ， 如果火太大了很容易将饺子煎糊了 ， 这样做出来的煎饺味道有些苦 ， 可就不是那么好吃了 。 另外 ， 做煎饺放油不要太多 ， 能铺平锅底就可以了 。
第三步：等到饺子底部变得微黄之后将准备好的水淀粉再一次搅拌均匀 ， 倒入到锅里面 ， 接着将锅盖盖到平底锅上面 ， 让饺子在锅里面焖煮大约五分钟左右 。
推荐阅读
- 美食知识|糯米粉怎么做，糯米粉100种早餐
- 美食知识|西兰花怎么做，西兰花的简单做法
- 美食知识|客服怎么做，人工客服怎么做
- 汽车知识|乌镇到上海怎么坐车，乌镇西栅到上海班车
- 汽车知识|车过户了保险怎么办，汽车过户后剩余的保险怎么办
- 汽车知识|自动挡怎么挂档，自动挡挂档要踩刹车吗
- 汽车知识|电车电瓶怎么修复，怎么修复电动车电池
- 汽车知识|怎么学骑自行车，6岁学自行车要多久
- 汽车知识|高速救援怎么收费，晋江高速救援拖车怎么收费
- 汽车知识|车冒黑烟怎么回事，汽车尾气冒黑烟是什么原因