如何调饺子馅? 不管包什么馅的饺子，3种调料是必放的，它们就是白糖、香油和蚝油 。 它们都会有提鲜、增香的效果，可以让包出来的饺子更美味 。
2不放：
不管包什么馅的饺子，2种调料一定不要放，它们就是料酒和十三香 。 料酒不仅不去腥，反而会使肉馅腥味更大 。 十三香不仅不提鲜，反而会使饺子馅味道很奇怪 。
【调猪肉大葱馅】
材料：猪肉、大葱、生姜、花椒水、盐、白糖、蚝油、香油、食用油
1、选择一块五花肉，还是要强调一下包饺子的时候最适合选用的就是3肥7瘦的五花肉，这样的吃起来才最香 。 把五花肉清洗干净后放入绞肉机中绞碎，然后拿出来放到一个干净的盆里 。
2、接下来我们需要往肉馅中倒入花椒水，边倒边搅拌，将其完全搅拌均匀即可 。 加上花椒水可以去除肉的腥味 。
3、下面准备一根大葱，只用葱白部分，把大葱切成碎末之后，跟猪肉混合到一起 。 下面来调馅，往肉馅里加上姜末、盐、白糖、蚝油、香油和少许食用油，把饺子馅完全搅拌均匀，这样咱们的猪肉大葱馅就做好了 。
4、下面的时间我们可以来包饺子，包饺子其实也挺简单的，多练习练习就会很熟练了 。 饺子包好之后下锅煮，一定要水开以后才能下锅煮，煮熟了就能吃啦 。 吃着香喷喷、热乎乎的饺子，再搭配一点爽口的小咸菜，太完美了 。
饺子馅如何调 放盐 。
饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅 。
据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素 。 做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准 。
随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情 。
各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是饺子馅的常用原料 。 为防止饺子馅流汤，人们往往把蔬菜剁碎后，将水分挤掉 。 可是，把菜汁挤掉，蔬菜中的大部分维生素、矿物质就损失了，既浪费，口感也不好 。 怎样才能不挤掉蔬菜里的水分，又不让饺子馅流汤呢?
把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅（已放足盐），混合均匀即可 。 菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水 。 用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味 。
怎么调饺子馅更好吃？ 俗话说“好吃不过饺子，舒服不过躺着”，饺子，个个都喜欢吃，应该是我们老百姓最常见的美食了 。
逢年过节，家有喜事，假期周末，亲朋小聚，来一顿饺子，撸起袖子，大伙儿一起包饺子，煮上一大锅，热气腾腾，简单好吃又开心 。
孩子上学早，每天早餐不知道吃什么？包一些饺子冷冻起来，一周早餐不用愁 。
超市卖的饺子价格贵，而且也不放心，所以，我们家的饺子都是自己包的，比卖的好吃多了，特别鲜美！
饺子好不好吃，关键在于调馅 。
那么，饺子馅应该怎么调呢？教你一个肉馅的万能调法，大家学着做，一咬满口鲜汁儿，好吃到炸裂哦！
饺子馅料多种多样，儿子喜欢吃肉馅，所以我调肉馅最拿手啦！
冬吃萝卜夏吃姜，现在的萝卜水灵灵的，鲜嫩美味，味道好，常吃对身体也好 。
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