陕西面皮的营养价值
陕西面皮的营养价值是非常丰富的 ， 首先在陕西面皮中是有丰富的维生素和蛋白质存在 ， 同时大家吃陕西面皮的时候还可以补充营养物质 ， 大家适量的去吃陕西面皮对健康有好处 ， 同时吃陕西面皮的时候还可以试试搭配些酱料吃 ， 可以帮助我们开胃 。
在陕西面皮中是有大量的碳水化合物存在 ， 这样是可以帮助我们起到补充人体所需葡萄糖的功效 ， 所以吃陕西面皮就可以起到除烦安神的功效 。
而且陕西面皮对我们排毒也是有意义的 ， 因为陕西面皮是可以帮助人体去除身体中有害物质的 。 同时在平时吃陕西面皮还可以帮助我们解乏祛湿 ， 对我们解决身体不适有所好处 ， 对我们人体健康有很大好处 。
陕西面皮调料配方
对陕西面皮来说 ， 想要让陕西面皮的味道好 ， 那么需要我们准备好陕西面皮的调料才行 ， 首先需要在开水中加入盐和大料 ， 煮三分钟 ， 再加入味精 ， 过滤之后就可以了 。
在锅中加入色拉油 ， 在其中加入芝麻、辣椒油以及大料粉 ， 少几分钟就制作好了辣椒油 。
在陕西面皮中是需要用到醋的 ， 在陈醋中加些白糖和水稀释好 ， 就可以了 。
大蒜需要切成碎末 ， 然后用凉开水稀释好之后再加些盐 ， 大蒜水就制作好了 。
煮上半碗水 ， 同时需要在其中加入老抽小半碗 ， 再加小半碗的醋、小把的花椒 ， 煮开3分钟就可以了 。
舀上一勺的芝麻酱 ， 在其中加4上分之一碗的水进行搅匀 ， 然后多搅一会儿 ， 这样就我们再加稍许的盐就可以了 。
对小麦过敏能吃陕西面皮吗
如果对小麦是过敏的 ， 那么陕西面皮是不适合吃的 ， 因为制作陕西面皮的时候就是用面粉之后的 ， 所以说对小麦过敏的人群自然也会因为吃陕西面皮而导致过敏了 。
在家自己怎么做面皮 面皮这种东西是将面团揉硬一点形成的产物 ， 我们首先要选择高筋面粉 ， 然后用高筋面粉搭配温水进行和面 ， 我们揉成面之后 ， 我们可以将面团进行拉伸成长方形 ， 然后晒干就可以形成面皮了 ， 大家可以尝试一下面皮的做法 ， 然后我们食用面皮一般都是煮汤的方法进行食用 。
一、面团一块 ， 揉硬一点 ， 可以加点盐增加筋度 。 然后盖上湿布醒半小时 。
二、准备清水 ， 开始洗面团 ， 揉啊揉洗啊洗 ， 水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里 ， 换清水继续洗 ， 在水中 ， 可以随意揉捏 ， 不断的洗 ， 直到换的清水不在混浊 ， 最后剩的这一小坨就是面筋了 。
三、把面筋摊在笼屉上 ， 大火蒸10分钟就可以了(没有就用电饭锅吧)
四、然后把面筋切成小块留备用
五、洗面时换下的混水要经过至少3小时(时间越长越好)沉淀 ， 水浆分离 ， 最好放在冰箱里冷藏 ， 分离效果会更好 ， 用勺子轻轻撇去上面的清水～ ， 留下粉浆 ， 搅拌均匀 ， 准备蒸凉皮了 。
六、在粉浆沉淀期间 ， 准备调料：姜蒜水--姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等 。
七、准备好平底圆盘 ， 必须是平底的 ， 上抹薄薄一层油
八、准备一个要比平底圆盘更加大的锅 ， 放水烧开 ， 用汤勺舀1-2勺面浆 ， 厚度依个人喜好 ， 蒸过一两张就熟练了 ， 把平盘放到水上蒸 ， 用透明的盖子盖上 ， 期间最好不要打开盖子 。 大火蒸2-3分钟 ， 透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了 。
九、蒸好一张后把盘底放到冷水上冷却 ， 以便于揭下凉皮 。 做好的凉皮每张上要抹油 ， 防止粘连 。
十、凉皮切成一指半宽的条(可根据个人喜好切宽) ， 加入适量面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油 ， 在大容器里搅拌后盛到盘子里 。
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