如何炖燕窝 食材准备：燕窝1盏、玫瑰花若干、石蜂糖若干 。
步骤——
1、拆开外包热缩膜，加入适量纯净水进行泡发；
2、泡发两个小时后，撕开燕角，继续泡发；
3、总共泡发四个小时后，放在干净的容器里挑毛，稍稍挑去些小毛，用水过几遍就很干净；
4、将挑好毛的九里香燕盏放入炖锅中清炖，大约炖煮15-25分钟，此时口感最佳；
5、冲泡玫瑰花茶，第一冲水要倒掉；
6、浸泡出色后，将玫瑰花茶倒入清炖好的燕窝里；
7、在燕窝上点缀美丽的玫瑰花或者玫瑰花瓣即可食用 。
8、成品，香味浓郁，醇香润喉 。
怎样炖燕窝的方法 初步浸泡：每次将一片燕窝（约6g),用水浸泡 。 约1-2小时后，若水中有燕子的小杂毛，挑拣干净 。
深度浸泡：将上一步的水倒掉，换上300g左右纯净水或矿泉水（因为自来水中的氯气具有强氧化作用，会破坏燕窝的营养），将燕窝浸泡6-8小时 。 待燕窝充分泡发后，顺着燕窝的纹理将它分成小细条 。 隔水文火炖：将上述浸泡好、撕好的燕窝，连同浸的水倒入炖盅（没有的话，也可用家里的陶瓷碗代替，能有个盖子更好） 。 注意不要倒太满，燕窝炖时还会涨大 。 所谓隔水文火炖，是指将炖盅放入锅内，下面垫一个矮的小碗架以防碗底直接接触锅底容易裂 。 在锅内加入约达炖盅三分之二高度的水 。 盖上锅盖，水烧开后转小火，炖约1小时左右 。
这种方法避免了对燕窝的过度高温加热，80度左右的温度保留了其蛋白质的活性 。
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