红米配上燕窝，只要方法得宜，非但不会粗糙，假如加上瘦肉来煲粥，更是调理身体的极佳食疗补品 。 燕窝红米粥的最佳烹调方法，是用近年非常流行的真空煲来烹调 。 用这种方法，不但可消除燕窝和红米的粗糙感，也可节省能源 。 材料非常简单，用燕窝一片，红米一碗，瘦肉约四两（150克）即可 。 先用水把红米和燕窝浸泡，把所有材料放在真空煲的内煲，水滚后约煮10分钟 。
水的分量一般约用一碗水 。 煮10分钟后便把内煲放进外煲，合上盖子，然后进行断热煮食，过程大约需3小时 。 最后把内煲取出，重新再滚10分钟 。 假如没有真空煲，用普通的煲也可以，明火大约煲1.5小时 。
燕窝是纯天然的滋养保健食品，它的最主要作用是：燕窝中含有的唾液酸也称为燕窝酸能增强免疫力，让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上，愈合、修复受损细胞 。
燕窝中的特有物质能修复身体的活细胞 。 燕窝对皮肤活细胞有修复作用，能够滋养真皮层 。 肌肤的真皮层中有两种蛋白：胶原蛋白和弹力纤维蛋白，它们支撑起了皮肤使其饱满紧致 。 燕窝中的有效物质确实能让皮肤嫩滑，有提拉紧致的功用 。 现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效 。
自己炖燕窝怎么炖 燕窝做法：
1、取一盏燕窝放于碗中 。
2、碗中加入纯净水，水量要完全覆盖燕窝 。 浸2-6小时，泡发时间根据燕窝嫩度自己掌握，一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开，老一些的需要泡发4-6小时，根据燕窝的品质来，不要泡发一整晚上，这样泡发出来的燕窝不耐炖，有可能炖出来20分钟就化水 。 可每2小时换水，换水沿着燕窝纹路撕开成条状， 用镊子清理幼毛和杂质，清水冲洗几次，一般两端的燕角胶质浓厚比较难泡开，可以剪开单独泡发，泡发好的燕窝放在漏勺中沥干 。
泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水，也不要用自来水，自来水中消毒大多数用的是二氧化氯，其消毒剂会影响燕窝到口感 。 推荐用纯净水泡发和炖煮，矿泉水炖煮燕窝的膨胀率大概3-4倍，远远低于纯净水的7-8倍，纯净水泡发出来的燕窝更软滑，能最大限度的减少燕窝营养成分的流失 。
3、 燕窝放入炖盅（陶瓷炖盅）加纯净水超过燕窝水平面2-5cm即可，水超过5cm燕窝容易化水，盖好盅盖 。
4、炖盅放入锅内（普通蒸锅也可）隔水炖，不宜用煲，煮等方式，防止营养成分流失 。
5、隔水小火(慢火)炖20分钟后即食 。
关于炖煮时间，10-15分钟，炖出来的燕窝口感Q弹，时间越短越脆 。 20-25分钟，炖出来的口感绵密 。 25-35分钟，炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水 。
6、待燕窝冷却后，可以放到冰箱内保存，炖好的原味燕窝可在冰箱冷藏保存一周 。
7、做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法 。
（1）冰糖燕窝：快炖好的时候加入冰糖即可 。
（2）牛奶燕窝：在炖好的时候，炖盅里放牛奶，特别香，促进睡眠 。
（3）红枣枸杞冰糖燕窝： 炖的时候，放枸杞，红枣，炖好后加冰糖 。
燕窝需要怎么煮？ 第一步：燕窝的泡发
料理燕窝第一步，泡发 。 简单说，就是把燕窝泡在干净的水中让它吸水 。 然而实际操作起来，又挺多学问的 。
取出适量燕窝，用纯净水和冷开水泡发，完全泡发约需4个小时以上，如果燕角部分比较大，遇到燕角和偏硬的部分可以挑出来继续浸泡，稍微偏硬的可以在浸泡中途用手撕开，可加速其泡发，
这泡发过程中可换新水，并以清水冲洗，此举可去除黑点杂质与绒毛，要以完全柔软，用手能搓开，手摸无硬度为泡发标准 。 4个小时后，燕窝泡发完毕 。 把燕窝捞起，将水倒掉 。
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