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鱿鱼干怎么做好吃 章鱼和鱿鱼的区别

鱿鱼干健康知识

章鱼和鱿鱼的区别有哪些？章鱼和鱿鱼都是属于软体动作 ， 通过本文的介绍给大家分析一下关于章鱼和鱿鱼的区别 。
鱿鱼属软体动物门头足纲管鱿目 ， 有吸盘 。 头大 ， 前方生有触足10条 ， 尾端的肉鳍呈三角形 ， 三种鱼中躯体最软 。 目前市场上看到的鱿鱼有两种：躯干部较肥大的“枪乌贼”和躯干部细长的“柔鱼” 。 鱿鱼一般可以与芹菜炒在一起 ， 但口味不如乌贼鲜美 。 目前 ， 上海市场上鱿鱼售价4－5元/斤 。
其次 ， 鱿鱼吃起来带有嚼劲 ， 而墨鱼的肉吃起来比鱿鱼要木一点 。 在营养价值上 ， 墨鱼比鱿鱼要高出很多 。 墨鱼味道鲜美、营养丰富、药食价值高 ， 是海洋带给人类的一种高蛋白 ， 低脂肪佳食良药 。 墨鱼含蛋白质13％、而含脂肪仅为0.7％ ， 是可经常食用的滋补海味 ， 即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者 ， 适量吃也无妨 。 墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分 ， 炒、蒸、炖、煮等法皆可 。 墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经 ， 有滋肝肾、补血脉之功 。

鱿鱼
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素 ， 对骨骼发育和造血十分有益 ， 可预防贫血 。 鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外 ， 还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品 。 可预缓解疲劳 ， 恢复视力 ， 改善肝脏功能 。 其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用 。 中医认为 ， 鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能 。 但是每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克 ， 是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15倍、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍 。 所以 ， 鱿鱼虽美 ， 但并不是人人都适合吃 。 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食 。 鱿鱼性质寒凉 ， 脾胃虚寒的人也应少吃 。 鱿鱼是发物 ， 患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应忌食 。 鱿鱼中有一种多肽成分 ， 若未煮透就食用 ， 会导致胃肠功能失调 。
章鱼属软体动物门头足纲八腕目 ， 有8个腕足 ， 俗称八爪鱼 ， 有吸盘 ， 会喷墨 ， 身体不太大 ， 但触须很长 ， 大的章鱼光触须就重达半斤 。 有些章鱼有相当发达的大脑 ， 可分辨镜中的自己 。 烧制方法上 ， 章鱼小丸子是市民熟知的一道美食 ， 上海市场上售价10-30元/斤 。

章鱼
章鱼是一种营养价值非常高的食品 ， 不仅是美味的海鲜菜肴 ， 而且也是民间食疗补养的佳品 。 章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素 ， 并还富含抗疲劳、抗衰老 ， 能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸 。 营养成分分析（100克）：热量135.00千卡 ， 蛋白质18.90克 ， 脂肪0.40克 ， 碳水化合物14.00克 ， 硫胺素0.04毫克 ， 核黄素0.06毫克 ， 尼克酸5.40毫克 ， 维生素E1.34毫克 ， 钙21.00毫克 ， 磷63.00毫克 ， 钾447.00毫克 ， 钠65.30毫克 ， 镁50.00毫克 ， 铁0.60毫克 ， 锌0.68毫克 ， 硒27.30微克 ， 铜0.24毫克 。 一般人都可食用 ， 尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用 。 章鱼嘴和眼里均是沙子 ， 吃时须挤出；肉嫩无骨刺 ， 凉性大 ， 所以吃时要加姜 。 章鱼性平、味甘咸 ， 入肝、脾、肾经；具有补血益气、治痈疽肿毒的作用 。
鱿鱼干怎么做好吃？鱿鱼经过腌制不仅可以保鲜还可以保证鱿鱼的味道 ， 所以 ， 鱿鱼干也很受欢迎 。 关于鱿鱼干的做法也有很多 ， 下面就介绍几款大家爱吃的鱿鱼干的做法？
鱿鱼干烧肉
材料
原料：鱿鱼干三到四个 ， 五花肉500克（选偏瘦的） ， 葱一小段 ， 姜几片 ， 大料3颗 ， 桂皮一小段 ， 香叶一片 ， 老抽两大匙 ， 生抽一茶匙 ， 冰糖3颗 ， 盐适量 ， 植物油少量 。

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