新鲜生姜怎么吃 生姜不仅是调味品，也是一种养生保健的药材 。 现代科学研究表明，生姜富含较多元素，如姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多种物质，这使其生物活性多样 。
“冬吃萝卜夏吃姜”，专家介绍，生姜性味辛辣，入肺经、脾经、胃经，有解表散寒、温中止嗝、化痰止咳、祛寒、补气、平喘等作用，夏天吃生姜有很多好处 。 一可排汗降温 。 生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，体内的余热随着汗液被带走，有一定的防暑作用 。 二可防治肠胃炎 。 夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎 。 适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮用，能起到防治肠胃炎的作用 。 三可祛除风寒 。 夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒 。 喝点姜糖水，有助于祛除体内风寒 。 要注意，暑热和风热引起的感冒则不宜饮用 。 四可健脾胃 。 夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重 。
那么，吃生姜究竟要不要去皮呢？据介绍，生姜味辛、性温，有健胃功效 。 生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热” 。 通常生姜皮最好不要去掉，这样可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效 。 在治疗水肿时，生姜也不要去皮，因为姜皮有利水作用 。 但若是脾胃虚寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，应去姜皮;患风寒感冒时，喝生姜红糖水，此时生姜最好去皮；用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉 。
【美食知识|姜怎么吃，嫩姜怎么吃效果最好】此外，夏天做菜时可适量加入姜丝；早晨起床时，可先喝一杯水，再将生姜切成薄片，取四五片用开水烫过后，放入口中，含10分钟~30分钟后咀嚼咽下 。
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”并非人人皆宜 。 内热比较重的人，比如有肺热燥咳、胃热呕吐等症状的人就不宜吃生姜 。
生姜应该如何吃？ 可以拌辣椒吃，具体做法如下：
主料：嫩生姜200克
辅料：油适量、盐适量、辣椒粉2勺、生抽适量、鸡精适量
步骤：
1、刚挖的生姜 。
2、清洗沥水 。
3、备辣椒粉 。
4、里放上辣椒粉 。
5、浇上热油，淋上生抽，放点盐，鸡精合成辣椒汁 。
6、姜切丝 。
7、放进辣椒汁碗里 。
8、拌匀 。
9、置十分钟 。
10、好香辣的姜 。
姜怎样吃驱寒 生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生 。 所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃 。 特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥 。 在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜 。 "看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的 。
晚上吃姜像吃砒箱”，为什么？
古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害） 。 ”
生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等 。 姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌参考资料：
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