调料：盐、淀粉适量
做法
1、大米淘洗干净 ， 清水浸泡30分钟
2、香菇泡发后洗净切薄片 ， 生菜洗净后用手撕成小片
3、鸡脯肉洗净 ， 剁成碎末 ， 用少许盐、淀粉、姜片拌匀后腌一下
4、锅中放入足量清水烧开 ， 放入大米和少许油煮至米粥软烂
5、加入鸡肉迅速搅散
6、加入香菇煮2分钟后 ， 最后放入生菜 ， 加盐调味即可 。
青菜鸡肉粥
原料：胡萝卜 ， 大米 ， 小米 ， 鸡肉 ， 青菜（如油菜）
做法
1 ， 胡萝卜去皮切碎末、青菜洗干净 ， 鸡肉剁成肉泥 。
【香菇鸡肉粥的做法 鲜美鸡肉粥怎么做 鸡肉炖土豆 鸡肉的美味做法】2,锅中接足量水 ， 大火将水煮沸后 ， 倒入大米、小米和胡萝卜末 ， 转小火 ， 半敞开锅盖煮粥 。
3 ， 待粥煮得基本软烂后 ， 将青菜叶整片地放入锅中烫软捞出、切成碎末 ， 或者用搅拌机搅成菜泥 ， 再倒回锅中 。 鸡肉泥里倒些许水略搅拌下 ， 倒入粥锅中迅速再搅拌 ， 以免肉末结块；然后关火、盖上锅盖略焖几分钟即可 。
胡萝卜鸡肉粥
主料：大米、鸡腿碎肉、胡萝卜
调料：胡椒粉、盐、姜、黄酒、香葱
做法
1、鸡腿去骨后的骨头（鸡肉留作它用）、胡萝卜、老姜洗净；
2、锅中倒水（水量为熬粥的水量） ， 开火后将鸡腿骨放入水中 ， 水中放姜片和黄酒去腥 ， 水开后捞出鸡腿骨和姜片、撇去汤中浮沫；
3、大米提前淘干净泡20分钟后倒入2中的汤中 ， 大火烧开转小火；
4、将鸡腿骨关节处的碎肉剔下并切成碎丁备用；
5、待大米开花 ， 粥粘稠时将碎肉粒下入粥中搅匀 ，
6、加入擦成丝的胡萝卜并搅匀；
7、约5分钟后加胡椒粉、姜末、盐调味关火 ， 吃的时候可以撒少许葱花 。
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