广州人吃饭无鸡不欢，但是用这种方式做的似菜非菜、似汤非汤的食品也真的是不多见，既有鸡肉的嚼劲，又能喝上特别的汤水，有花有茶，卖相美艳 。
【减肥吃什么好 减肥能吃鸡肉吗 鸡肉营养好 教您制作文昌鸡】原料：文昌鸡(仔鸡)半只(约600克)，鲜莲子100克，鲜百合50克，枸杞5克，鲜荷花2朵，金露茶叶5克 。
调料：高汤500克，清水1000克，鸡精20克，味精15克，盐8克，白糖5克，麦芽粉 。
制法：将文昌鸡洗净，用鸡精、味精、盐和麦芽粉腌2小时，放入蒸笼蒸至九成熟(时间约为13分钟)，取出斩件放入砂煲内;把莲子、百合、枸杞焯水后放入砂煲内;将清水、高汤放入锅内煮沸，加入金露茶叶，放入荷花1朵，泡1分钟后捞起荷花和茶渣，加入其他调味料，把此汤注入砂煲里，上面加入1朵荷花，加盖，置于蒸笼蒸3分钟 。
特点：鸡肉皮爽肉滑骨硬，汤色清淡，味道芬芳，有清音润喉、清肝明目、壮腰补肾、滋补美颜的作用 。
鸡肉营养价值剖析
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用 。 鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。
减肥这个词对于很多人来说简直就是梦魇，因为很多人做梦的时候也都是想要减肥的，但是醒来却因为自己的意志力薄弱，所以减肥计划经常会被搁浅 。 在哦很多人减肥的时候，有很多东西是不敢吃的 。 那么，减肥可以吃鸡肉吗?这点对于大部分人来说一般都是不知道的 。 在大多数人看来，鸡肉的脂肪较少，应该是可以吃的 。
鸡肉是很多人都非常喜欢吃的一种肉，而且关于鸡肉的做法也有很多，我们经常吃到的一般就有：红烧鸡肉、爆炒鸡肉、鸡肉汤等等，通常是所有方面都涵盖了，由此可见鸡肉的食用价值还是比较高的 。 那么，下面就来说说减肥可以吃鸡肉吗这个问题 。
减肥时是可以吃鸡肉的，减肥要少吃"红肉",比如牛肉,猪肉之类的;多吃"白肉",比如兔子肉,鱼肉,鸡肉等等.这里说的多吃当然不是说的真的要吃很多,因为肉含有丰富的蛋白质,较红肉来说,白肉是首选.吃鸡肉不要吃鸡皮 。 其实吃其他肉也可以，脂肪会抑制小肠消化，容易使人产生饱腹感 。 要减肥就要少吃米饭等淀粉类食物，当然也要有适当的运动 。
所以，对于减肥的人来说，在减肥期间是可以吃鸡肉的，但是也要注意控制好一个量的问题，不能吃得太多，否则对于减肥也是不利的 。 另外，大家在减肥期间可以吃的食品也有很多，比如：冻豆腐、竹笋、陈皮、绿豆芽等等，这些食品的热量一般都是非常低的 。
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