小龙虾怎么吃是正确的？ 龙虾一般体长30厘米 ， 体重500克左右（最重的可达5千克） ， 体粗壮 ， 圆柱形 ， 略扁平 ， 身体呈橄榄色并密布白色小点；整个身体分为头胸部和腹部两部分：头胸部发达 ， 头胸甲坚硬多棘刺 ， 两对触角较长 ， 尤其是第二对触角更长 ， 头胸部的五对步足也较发达 ， 触角和步足展开很角神话里的龙 ， 故得名；腹部较短 ， 五对游泳足已基本退化 ， 尾部有尾肢 。
龙虾属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物 ， 龙虾体大肉多 ， 营养丰富 ， 滋味鲜美 ， 是名贵的水产品 。 民间吃龙虾 ， 多蒸或煮熟后剥壳取肉 ， 蘸姜醋等调味料食用 。
龙虾的营养价值
1. 虾中含有20%的蛋白质 ， 是蛋白质含量很高的食品之一 ， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 ， 虾和鱼肉相比 ， 所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高 ， 但却是营养均衡的蛋白质来源 ， 另外 ， 虾类含有甘氨酸 ， 这种氨基酸的含量越高 ， 虾的甜味就越高 。
2. 虾和鱼肉禽肉相比 ， 脂肪含量少 ， 并且几乎不含作为能量来源的动物糖质 ， 虾中的胆固醇含量较高 ， 同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸 ， 虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
如何挑选龙虾
首先 ， 一定要挑选生猛的活虾 。 其次 ， 好的龙虾应该头身均匀 ， 外壳薄而滑 ， 体型大 ， 动作活动 ， 虾头与躯干的接缝处空隙紧密 。 已死的龙虾不要食用 。
如何吃龙虾 可以做龙虾海鲜粥 。
材料：龙虾 ， 大米 ， 蘑菇 ， 胡萝卜 ， 盐 ， 油 ， 料酒 ， 葱 。
第一步 ， 把龙虾切一半 ， 放在一旁备用 。
第二步 ， 把虾肉去掉 ， 然后用木棍把虾脚用力拍打 。
第三步 ， 起油锅 ， 放少许油 ， 放少许料酒 ， 把拍打过的虾放进去 。
第四步 ， 等虾壳受热变成红色后 ， 加适量水 ， 小火慢煮5分钟 ， 煮过的龙虾水烧粥更鲜 。
第五步 ， 取一杯米（就电饭煲自带的那种） ， 淘洗两三次放入内胆 ， 将蘑菇和胡萝卜洗净切碎 ， 放入内胆 ， 将煮过的龙虾和水放入 ， 再加入适量水 ， 到内胆标示水位8的位置 。
第六步 ， 将内胆放入高压锅 ， 选择煲汤 ， 5档压力 ， 20分钟 。
第七步 ， 时间到了以后 ， 加进去是量的盐拌匀 ， 撒一些葱花 ， 就可以盛到碗里吃了 。
怎么吃龙虾？ 吃小龙虾是具有一定方法和技巧的 ， 用对方法吃小龙虾 ， 才会吃到更美味的效果 。
取出小龙虾的头部 。 一手拿住小龙虾的尾部 ， 另一只手的两只手指夹住龙虾头 。 转动手腕拧下小龙虾的头部 。
一般来说 ， 你能够很轻易地拧下小龙虾的头部 。 如果你发现很难拧下 ， 这可能说明小龙虾没有煮熟 。
吮吸头部 。 将头部开口的位置放到两唇之间 ， 吮吸其中的汁液 。 在南美洲 ， 人们认为这部分的龙虾是富有营养的美味佳肴 。
如果你有所顾虑 ， 可以将头部直接丢弃 。
打开尾部的外壳 。 用手指夹住覆盖在尾部外部的外壳一侧 ， 撕裂并扯下外壳 。 然后丢弃它 。
去虾线（虾的消化道） 。 一手持握小龙虾的尾部 ， 一手握住尾端最上层的虾壳然后向外扯 ， 抽出虾线 。 然后丢弃 。
吃虾肉 。 小龙虾尾部的虾肉是整个小龙虾上最实在的肉质 。 你可以直接食用它或做其它菜肴使用 。 如龙虾蔬菜辣炖汤（传统的法式美食）和南部流行的龙虾披萨 。
吮吸小龙虾钳 。 你可以扯下龙虾的钳子 ， 然后吮吸其中的肉质和汁液 。 大钳子中有大块的束状虾肉 ， 你可以扯出吃掉 。
虾线一定要去吗？
建议去掉！
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