羊肉被医学家称为“血肉有情之品” ， 是进补的好食材 。 羊肉性属温热 ， 可以补虚劳、祛寒冷、温补气血 ， 尤其适合在秋冬季食用 。
炖、焖、蒸：原汤原汁
这能最大限度地保证营养成分不丢失 ， 滋补效果最佳 。 炖时 ， 营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时 ， 营养成分基本还在肉里 ， 适合嗜肉族 。 炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤 ， 捞出汤骨 ， 再将洗过的羊肉放入锅中 ， 加入葱、姜小火炖制 。 如果用砂锅炖 ， 风味更好 。
涮：膻味小
很多人不喜欢羊肉的膻味 ， 涮着吃就可以减少膻味 。 此外 ， 冬天将羊肉用冷水浸泡一夜 ， 夏天泡一两个小时 ， 也可以把羊肉中的膻味物质浸出 。 需要提醒的是 ， 麻辣汤底涮羊肉 ， 吃了易上火 。 可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物 ， 或喝点菊花茶去火 。 由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫 ， 应选经过质检的羊肉片 ， 并且涮至熟透 。
爆炒：能发汗
以葱爆羊肉为代表 ， 选用鲜嫩的后腿肉或里脊 ， 切成薄片 ， 配上新鲜葱白 ， 浸渍后用旺火急炒 。 有益气补虚、温中暖下的作用 ， 还能发汗解毒 。
烤、炸：油大
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等 。 这两种做法油分很大 ， 而且烹饪温度过高 ， 营养损失也最严重 。 百姓自己在家烤羊肉时 ， 可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸 ， 再放在180℃左右的烤箱中烤 ， 这样能减少油分 。
羊肉的营养价值很丰富 ， 配合一些食物更是有食疗效果 ， 那么你知道羊肉怎么与其它食物搭配吗?怎么吃羊肉呢?下面就一起去了解下吧 。
1、豆腐和萝卜
豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素 ， 其中的石膏还能起到清热泻火、止渴的作用 。 而羊肉和萝卜同做菜 ， 则能发挥萝卜消积滞、化痰热的作用 。
2、黑豆
羊肉富含动物性蛋白质 ， 黑豆富含植物性蛋白质 ， 两者正好可以互补 ， 促进蛋白质的全面吸收 。 黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸 ， 可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收 ， 对降血脂有一定帮助 。 黑色入肾 ， 因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果 。
3、生姜
【羊肉怎么吃 羊肉怎么搭配最营养 羊肉的最佳吃法排行榜】羊肉补血温阳 ， 生姜止痛祛风湿 ， 相互搭配 ， 生姜祛羊肉的腥膻味 ， 帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效;羊肉加山药补血、强身、通便;加香菜开胃、壮阳 。
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