李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤” 。 吃羊肉不可随心所欲，讲究健康最重要，五种情况下是不能吃羊肉的 。
1.忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星” 。 这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘 。
2.部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 。
【羊肉膻味的去除法 秋天吃羊肉的注意事项】3.不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。
4.忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气” 。 这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃 。
5.不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载 。 这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火” 。 同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品 。
羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品，但是因为羊肉有腥膻味，致使很多人不喜欢吃 。 但是如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味 。 下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法 。
煮羊肉
将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味 。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少 。
将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋 。 一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋 。 煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除 。 这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可 。
烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气 。 一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉 。
爆羊肉片
锅内打底油，待油热，将羊肉下锅 。 羊肉炒至半熟，加米醋焙干 。 醋的数量是肉的千分之一左右 。 然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥 。 其腥膻味大减，味香醇 。 锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油 。 其味香美，无腥膻 。
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