木薯粉可以做什么美食,木薯粉是什么
木薯粉是从热带植物根部提取的淀粉,可用于增稠和制作化妆品 。蒸木薯粉透明,很有Q弹,含有强筋的天然原料 。它被广泛用于烘焙和甜点 。
和其他淀粉的区别:
马铃薯淀粉粘度略低,主要用于增稠和增稠 。
玉米淀粉具有中等粘度,用于上浆、糊化和平滑 。
高粘度的红薯淀粉常被用来包糊,炸出来的食物酥脆可口 。
小麦淀粉又称澄粉,是一种透明食品,是广式点心中常见的原料 。
今天分享木薯粉的六种方法 。
Q弹珍珠
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我最喜欢泡泡茶里的珍珠 。q软弹牙,岳!咀嚼!越多!香!买一杯35元的,家里2元也喝不完 。太完美了!
配料:红糖50克,水80克,木薯淀粉120克 。
做法步骤
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【1】将红糖和水倒入锅中,加热,煮至红糖融化,倒入碗中,筛入木薯粉搅拌 。
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【2】案板上撒上手粉,将木薯粉揉成面团,揉成条状,切成小块,团聚 。
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[3]将水开入饺子中,煮至漂浮 。把冷水递过来 。
马拉糕
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广东茶馆的招牌小吃之一是马来饼,马来饼原本是新加坡的马来美食 。后来在广东一代流行起来,改名为麻辣饼,吃起来很好吃,很惊艳 。
配料:红糖90克、白糖10克、热水180克、泡打粉2克、酵母3克、低筋面粉155克、木薯粉65克、黄油10克 。
做法步骤
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【1】热水中加入红糖、白糖,搅拌至融化冷却,加入酵母、面粉、木薯粉,搅拌均匀,发酵两倍 。
一定要将糖水冷却后倒入其他食材中 。冬天不热的话35度左右,有利于发酵 。
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【2】醒发好的面团加入泡打粉搅拌,发酵至两倍大,蒸15分钟 。
麻薯包
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第一次在朋友家吃,一口就征服了 。怎么会这么好吃?柔软有嚼劲,绝对!
【木薯粉可以做什么美食,木薯粉是什么】配料:牛奶85克、木薯粉90克、高筋面粉20克、盐1克、玉米油25克、白糖35克、鸡蛋1个 。
做法步骤
1-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/1a80fdc9d45b42b3a646db932c1a1083?from=pc">【1】奶锅中倒入牛奶、木薯粉、油糖盐煮开,倒入提前过筛的高筋粉快速搅拌至浓稠,趁热加入木薯粉搅拌
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【2】放至有余温时分次加入蛋液搅拌至吸收,多次少量加,越多次越细腻
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【3】装入裱花袋挤在烤盘上,表面喷上水160度30分钟
芋圆
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甜品中的百搭产品,烧仙草 奶茶 糖水 花生汤都很配仿佛量身定做,还很好吃的亚子
食材:红薯、紫薯、山药、木薯粉、60g糖
做法步骤
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【1】红薯紫薯山药切片蒸熟,分别加20g糖倒入碗中加入压成泥,趁热加入木薯粉,粉没有固定的量,能揉成团就可以
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【2】搓成长条切小段,下水煮至飘起
钵仔糕
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广东传统小吃,看到大街小巷都有它的身影,可见受欢迎的程度,做法还超级简单一级棒
食材:200g木薯粉,50g澄粉,80g白砂糖,220g水
做法步骤
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木薯粉、澄粉、水混合搅匀,备用
锅中加水放白砂糖熬至糖融化关火,淀粉糊容易沉淀提前搅拌一下,一边搅一边加入糖水
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小碟子刷油,放自己喜欢的食材,豆沙、蜜豆、水果干等,倒入粉浆,蒸15分钟
水晶饺
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外表晶莹剔透里面的馅料清晰可见,味道浓郁,色!香!味!俱全
食材
馅料:猪肉糜250g,1个鸡蛋,5g白糖,老抽5g,盐5g,味精5g,熟油10g,小葱一根,料酒5g
面团:澄粉、木薯淀粉=2:1水适量
做法步骤
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【1】馅料全部混合朝一个方向搅拌均匀
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【2】木薯粉、澄粉少量多次加入开水搅拌成团,案板撒上澄粉做手粉把面团揉光滑
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【3】最后把面团分小等份擀圆包入馅料,开水上锅蒸10分钟
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