对年轻女性来说 ， 如果她们食用较多的红肉 ， 可能就会增加患上某种乳腺癌的危险 ， 尤其是中年女性 。 其原因可能是包括牛肉在内的红肉中所残留的激素以及其他因素 。
该研究数据来自一项对美国9万多名护士的健康状况所进行的多年调查 ， 调查结果显示 ， 对相对较年轻的女性而言 ， 特别是绝经前女性 ， 其红肉的摄入量与患雌激素受体阳性乳腺癌的危险大小有关联 。
由于激素受体阳性肿瘤携带某种蛋白质 ， 因此雌激素和孕酮这两种激素会加快肿瘤的生长 ， 这类肿瘤的发病率在美国一直呈上升趋势 ， 尤其是在中年女性中 。
这项研究从1989年开始 ， 当时对这些女性的饮食及其他习惯进行了调查 。 从1991年到2003年 ， 研究人员对这些女性食用红肉的情况进行了长时间的跟踪调查 。 只有还未到更年期且没有患癌症的女性才能参与这项调查 。
研究结果显示 ， 与那些每周吃3份以下红肉的女性相比 ， 每天至少吃1份半红肉的女性患乳腺癌的危险几乎增加了一倍 。
已经有研究结果显示 ， 煮熟或者用其他方式处理的红肉会增加实验动物患乳腺癌的危险 。 对此 ， 研究人员怀疑 ， 这样同样会导致人类患乳腺癌的危险增加 。
红肉中存在的其他有可能导致乳腺癌的潜在危险因素包括：动物性脂肪以及红肉中含有的一种铁化合物 ， 研究表明 ， 这种化合物对乳腺癌的发病起着重要的作用 。
一般的家常菜里都会有青椒牛肉丝、青椒牛柳这样的经典菜肴 。 牛肉配青椒 ， 除了色香味 ， 还有很高的营养价值 。 这两种食物搭配 ， 口感协调 ， 色泽漂亮 ， 补血又补维生素C ， 能够起到补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 止渴止涎的功效 。
牛肉富含蛋白质和血红素铁 ， 能提高机体抗病能力 ， 有利于生长发育 。 青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一 ， 其维生素C的含量比茄子、番茄都高 ， 而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁 ， 更利于铁的吸收 。 牛肉配青椒适宜于气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
【牛肉搭配青椒 营养价值高 女性吃牛肉多 容易得乳腺癌】青椒和辣椒哪种更适合与牛肉搭配呢？青椒口味清淡 ， 没有明显辣味 ， 更适合肠胃不好的人食用 。 尖椒则有芬芳的辣椒素 ， 能增进食欲、帮助消化 ， 缓解疲劳 。 杨力提醒大家 ， 青椒中的维生素C不耐热 ， 易被破坏 ， 因此烹调时间不要太长 。 牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化 ， 胆固醇高的人以及老人、儿童不适宜常吃 ， 一周别超过两次 。
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