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美食知识|维生素怎么吃，维生素怎么组合吃( 二 )

小知识


β－胡萝卜素：具有解毒作用， 是维护人体健康不可缺少的营养素， 在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能 。 β—胡萝卜素在进入人体后可以转变为维生素A 。 对生育与成长也具有较好的作用 。
维生素该怎么吃， 多种维生素的作用是什么？ 要正确看待维生素的补充， 维生素既不是补药也不是毒药 。
黄国伟教授说， 营养学主张通过平衡膳食来获取各种营养素， 包括维生素 。

预防干燥综合征除增强体质、提高抗病能力外， 最好的方法就是多喝水， 每天的补水量应在2400毫升以上 。 此外， 患者还应有良好的生活习惯， 避免熬夜， 定时定量进餐 。 饮食要清淡， 多吃胡萝卜， 补充维生素B， 避免口唇干裂 。

鱼的蛋白质丰富， 远远高于肉类， 且属优质蛋白， 易消化 。 鱼还含有丰富的维生素A、维生素D， 矿物质含量也较高 。 鱼肉不仅可以预防心血管病， 而且有利于神经系统发育 。 因此， 怀孕的妈妈应多吃鱼 。
但有四种鱼孕妇不能吃即鲨鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼 。 因为这些鱼的汞含量比较高， 汞进入孕妇体内之后， 可以破坏胎儿的中枢神经系统， 影响胎儿的大脑发育 。

药物不能解决一切问题营养品、维生素等可以补充一部分因控制饮食造成的营养不足， 但不能完全代替饮食 。
维生素怎么吃营养？ 可以饭后吃才对， 最好不要空腹， 可以吃多种维生素片， 多种维生素片相较于食物， 可以一次性补充到多种维生素， 吃起来也方便 。 像汤臣倍健就很好， 每天只需吃一片就可以有效补充16种维生素和矿物质 。
怎样吃维生素 要知道什么时候食用维生素最合适， 就要首先认识以下几点:维生素主要靠小肠吸收;很多维生素， 就算吃饭一样吃， 多余的， 都会排出体外， 这一类维生素是水溶性的;而有的维生素， 则会在人体内累积， 累积过多会危害身体， 这一类维生素是脂溶性的;也要区分消化和吸收的概念， 不能混为一谈;人体维生素平衡是基于血液里维生素的浓度， 浓度高于平衡浓度， 维生素就会通过尿液等排出体外 。
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人体虽然不能缺少维生素， 但人体对维生素的需求量却不大 。 另一方面， 现代医学临床实践证明， 过量摄入维生素， 也是有害无益的 。 因而， 需要保证维生素在食用后能被机体充分吸收利用 。 人在空腹饥饿的状态下， 摄入的食物被优先用来补充人体的消耗掉的能量， 然后才是能量储备， 最后才是营养储备 。 空腹食用维生素， 量少的话， 基本就被当做能量物质消耗掉了， 食用量大又导致成本高浪费大， 且不利于身体健康 。 且空腹食用维生素， 吸收快， 会导致血液里短时间维生素浓度极大升高， 吸收的维生素最终绝大部分被通过尿液等排出 。 因而， 维生素不宜空腹食用 。
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饭后半小时， 人体食用的食物基本经过粗消化了， 人体消耗也得到了充分补充， 这个时候食用维生素是比较理想的， 吃进去的维生素会在小肠停留比较长时间， 吸收进去基本都补充人体维生素的不足 。 如果时间安排上无法做到饭后半小时食用， 那也可以在饭后立即食用， 或是吃饭半饱时食用 。
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此外， 还要看服用的维生素品类 。 水溶性的维生素， 空腹食用会导致血压维生素浓度高， 很容易排出体外， 例如维生素C， 最好安排在饭后吃 。 而对于脂溶性维生素， 例如维生素E， 过多食用的话， 会在人体内有一定累积， 对人体健康不利， 最好是半饥或是饭中(吃饭到半饱时)食用， 以减少在人体的累积 。 而对于复合维生素， 则建议饭后即食用 。
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