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牛肉饺子馅的做法 家常牛肉饺子 牛肉丸子的家常做法 牛肉丸子经典做法

健康知识牛肉饺子

牛肉丸子的家常做法有哪些？牛肉丸子是大家都喜欢的美食 ， 而且牛肉丸子的做法非常的简单 。 其实没事的时候在家里做一些好吃的牛肉丸子下下饭 ， 是一件非常快乐的事情 。 接下来就来看看牛肉丸子的做法 。
牛肉丸
原料：牛肉500克 ， 淀粉20克 ， 白糖10克 ， 蛋清一个 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 葱姜花椒水少许
做法
1、将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）
2、将葱和蒜都切成末
3、将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中 ， 加入适量的花椒水打成泥 。 （如果家中没有料理机 ， 可以用到剁 ， 剁的越细越好）
3、肉中加入盐 ， 淀粉 ， 酱油 ， 蛋清顺一个方向搅拌均匀 ， 使肉有一定的黏性
5、带上一次性手套 ， 将肉放入掌心中 ， 然后挤丸子 ， 挤出小圆球后 ， 用勺子挖出来
6、锅中烧热水 ， 待热水烧至80度 ， 沸腾前 ， 将肉丸放入
7、几分钟后就可以把肉丸捞出来 ， 这时候加点酱汁什么的就可以吃了
8、锅中再次烧开水 ， 加入葱姜段 ， 盐 ， 少许生抽煮一会 。 将牛肉丸放入 ， 最后加上蒜苗或香菜末 ， 滴几滴香油就成丸子汤了 。
牛肉丸子汤
原料：精牛肉500克 ， 干淀粉50克 ， 味精2克 ， 精盐8克 ， 白糖3克 ， 清水50毫升 ， 碱水5毫升 ， 清汤1．5升 。
做法
1)先将牛肉切成条 ， 再切薄片 ， 放在砧板上 ， 用刀背反复捶打至烂 ， 加碱水再捶 ， 再用刀剁1分钟左右 。
2)然后将牛肉蓉放入盆内 ， 用清水拌匀淀粉 ， 加入上述调料,和牛肉末一起拌匀 ， 至起劲 ， 成胶状 ， 做成丸 。 最后将汤锅置火上 ， 烧开下牛肉丸子 ， 改用文火煮熟即可 。

牛肉丸子汤特点：此汤鲜香 ， 丸子爽滑可口 ， 是家庭冬秋季汤菜佳品
红烧牛肉丸
主料：牛肉丸子
辅料：植物油、盐、葱姜、水淀粉、鸡精、胡椒粉、番茄酱、老抽
做法
1、把葱姜洗净切末、热锅凉油 ， 油热7成下葱姜翻炒出香味
2、加番茄酱翻炒出红油 ， 加老抽翻炒均匀 ， 加水或者高汤、加胡椒粉、鸡精煮开
3、加牛肉丸子翻炒均匀 ， 加锅盖转中小火煮到汤汁浓稠（5分钟左右） ， 加水淀粉翻炒均匀煮开 ， 撒上香葱末即可
加番茄酱只是提味上色 ， 不可多加
烤牛肉丸
食材：牛肉丸8个（约250g）
做法
1、准备好牛肉丸 。
2、将其切成两半 。
3、在切好的牛肉丸上打花 。
4、将处理好的牛肉丸放在铺好锡纸的烤盘上 。
5、烤箱预热220℃ ， 烤8-10分钟（根据烤箱和牛肉丸的大小自行调整） 。
6、取出 ， 装盘即可食用 。

瑞典牛肉丸
主材：肉泥400克
调料：小葱1根、生姜1小块、老抽5克、生抽15克、黑胡椒粉、十三香、糖4克、盐2克、米酒2汤匙、鸡蛋1个、牛奶80ml、面粉30克、洋葱100克
做法
1.牛肉泥400克加入老抽5克、生抽15克、糖4克、盐2克、米酒2汤匙、鸡蛋1个、葱10克、姜汁5克、适量的黑胡椒粉和十三香拌均 。

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