草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

牛肉饺子馅的做法 家常牛肉饺子 牛肉丸子的家常做法 牛肉丸子经典做法( 三 )

健康知识牛肉饺子



牛肉胡萝卜饺子
原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉 。
配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油 。
做法
1、胡萝卜洗净去皮 ， 用擦丝器擦成细丝备用；
2、花椒用开水浸泡约20分钟 ， 捞去花椒 ， 留花椒水备用；
3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀 ， 分次加入花椒水 ， 顺一个方向用力搅拌 ， 使肉馅上劲；
4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝 ， 搅拌均匀；好了
咖喱牛肉饺子
油皮：中筋粉113克 ， 猪油45克 ， 糖粉12克 ， 盐1克 ， 水45克（分割成18克/个）
油酥：低粉92克 ， 咖喱粉2小勺 ， 猪油48克（分割成12克/个）
馅料：牛肉糜220克 ， 洋葱末100克 ， 咖喱粉2大勺 ， 盐 ， 白糖 ， 料酒 ， 黄油适量
做法【馅料的做法】：
1、平底锅烧热 ， 入约20克黄油 。
2、黄油融化后 ， 入咖喱粉 ， 火关小 ， 翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末 ， 中火 。
3、炒出香味道后入牛肉糜 ， 炒至牛肉糜变色后 ， 略放盐、糖、料酒后收汁 ， 晾凉待用 。
【具体步骤】：
1、油酥拌好 ， 撮成12克/个的小球；
2、油皮活好后醒半个小时 ， 成长条 ， 成18克/个的剂子（12个） ， 成皮；
3、油皮包入油酥后 ， 轻轻擀成牛舌状 ， 卷成小筒；二次擀卷；
4、小面条收口朝下 ， 一切二 ， 切面朝上 ， 成圆饼 ， 入牛肉馅；
5、象包饺子那样 ， 但是是平捏 ， 然后打上花边；放眼望去 ， 满眼尽是黄金饺呢~~
6、烤箱预热180度 ， 咖喱饺刷蛋黄液 ， 撒点芝麻 ， 中层上下火25分钟即可 。

推荐阅读


上一篇：牛肉怎么做味道好 牛肉的做法 吃牛肉有哪些好处 牛肉的好处有哪些

下一篇：牦牛肉的营养价值都有什么 女人贫血应该多吃一些牛肉