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美食知识|红豆要煮多久才会熟，红豆磨粉煮多久才会熟( 三 )

小知识


红豆是富含叶酸的食物 ， 产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
红豆汤的益处：此汤消暑清热 ， 利尿健胃 ， 益肝脾肾 ， 适用于虚胖 ， 浮肿 ， 小便不利等症 ， 考生用功过度 ， 以致胃口差 ， 小便多 ， 但尿量少此汤可做理想保健佳品 ， 也可当小点心 ， 慢性肝炎或胃炎患者也可食 。
参考资料:




红豆要泡多久才能煮1、提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上 ， 将红豆用清水浸泡一夜 ， 天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。 把经过浸泡的红豆冲洗干净后 ， 放入锅里大火烧开后打去浮沫 ， 再小火焖煮 ， 锅里的红豆很快就会被煮烂了 ， 用高压锅煮更快 。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮 ， 烧开后再稍煮1分钟左右就关火 ， 不要打开锅盖 ， 直接焖至水凉就烂了 ， 超级省火 。

这种方法的缺点就是会损失部分营养 ， 而且红豆经过长时间的浸泡后 ， 做出来的红豆沙就不够红润了 ， 打算做豆沙的最好不要这样煮
反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人 ， 费时间 ， 但比较省火 。 把红豆洗净后直接放在锅里 ， 烧开 ， 焖凉 ， 再烧开 ， 再焖凉 ， 最多反复3次就可以把红豆煮烂了 。
反复焖煮法还可以这样用 ， 把红豆放在锅里 ， 先少放一些清水 ， 煮开后加少量冷水 ， 再烧开再加冷水 ， 反复几次就把红豆煮开花了 。

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