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美食知识|生牛百叶需煮多久能熟，百叶焯水多久能熟而脆

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生的牛百叶煮多长时间牛百叶非常有弹性 ， 而且韧性很足 ， 最好是煮的时间越久越好 。 大约半小时左右 。
牛百叶需煮多长吋间能熟 。 牛百叶即牛胃 。 别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚 。 是牛的内脏之一 ， 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum) 。 瓣胃成叶片状 ， 功用是吸收水份及发酵产生的酸 。 牛百叶可以作食物材料 ， 一般用作火锅、炒食等用途 。 广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心 。 新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口 。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 ， 具有补益脾胃 ， 补气养血 ， 补虚益精、消渴、风眩之功效 ， 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
牛是反刍动物 ， 与其他的家畜不同 ， 最大的特点是有四个胃 ， 分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃 ， 俗称牛百叶）和皱胃 。 前3个胃里面没有胃腺 ， 不分泌胃液 ， 统称为前胃 。 第四个胃有胃腺 ， 能分泌消化液 ， 与猪和人的胃类似 ， 所以也叫真胃 。 牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质 。 牛百叶还分两种 ， 吃饲料长大的牛百叶发黄 ， 吃草和粮食与庄稼长大的牛百叶发黑 。
牛百叶要煮多久【美食知识|生牛百叶需煮多久能熟，百叶焯水多久能熟而脆】2~3分钟 。 牛百叶很容易熟 ， 牛百叶即牛胃 。 别名：百叶、肚尖、牛胃 。 是牛的内脏之一 ， 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃 。 瓣胃成叶片状 ， 功用是吸收水分及发酵产生的酸 。 牛百叶可以作食物材料 ， 一般用作火锅、炒食等用途 。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 。
牛百叶很容易熟 ， 切成宽条 ， 开到最大火 ， 烫煮2~3分钟即可 。 牛百叶即牛胃 。 别名：百叶、肚尖、牛胃 。 是牛的内脏之一 ， 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃 。 瓣胃成叶片状 ， 功用是吸收水份及发酵产生的酸 。 牛百叶可以作食物材料 ， 一般用作火锅、炒食等用途 。 广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心 。 新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口 。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 ， 具有补益脾胃 ， 补气养血 ， 补虚益精、消渴、风眩之功效 ， 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。

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