萝卜 ， 应该怎么吃？ 白萝卜有清肺去痰 ， 促消化护肠胃 ， 降血脂 ， 增强抵抗力等功效 。 白萝卜水嫩无渣 ， 烧汤是绝佳 ， 一般的凉拌萝卜丝 ， 萝卜丝肉包 ， 炒萝卜丝 ， 油端子 ， 泡菜等很少用白萝卜 ， 皆因水份太大 。 比较常见的是 ， 萝卜片肚肺煲 ， 萝卜丝肉圆汤 ， 最多的是炖排骨汤 ， 清爽不油腻 。 选排骨有点讲究 ， 来人请客一定选仔排 ， 汤清不荤 ， 齐整好看 ， 也好分配 ， 碗里分别放几块萝卜和仔排 ， 大小差不多 ， 漂着几粒枸杞 。
自己吃可以用筒子骨 ， 我是最爱买尾骨 ， 有肉有骨髓 ， 汤浓味鲜香气诱人 ， 又很滋补 ， 特别有利腰椎颈椎 。 炖排骨汤要注意两点 ， 一是不要淖水 ， 如果头道汤都倒了 ， 不但味道不浓不鲜香 ， 营养也丢失 。 一定要冷水下排骨 ， 水快要翻滚 ， 就准备好不停的撇去浮沫 ， 直到汤清 。 二是撇沫后改小火 ， 越小越好 ， 有功夫的话 ， 我用微火炖3-4小时 ， 汤面上只微微有些涟漪 ， 这样顿出的汤 ， 奶白奶白的才够香 。
说起白萝卜那是有多种做法 ， 简单的一种先把白嫩的萝卜洗干净 ， 把皮去了 ， 先切块状 ， 再切片块放上适度的盐拌下 ， 萝卜快下祸之前才可放盐稍淹片刻哦 ， 准备好鲜蒜一根全切好 ， 喜吃辣椒的可切点青或红辣椒 ， 不吃的就不要了 ， 再把买回来的肉洗好切好后 ， 放上 ， 盐 ， 味精 ， 酱油 ， 署粉 ， 甜米酒酿各少许和肉一起拌均匀 ， 然后把祸烧热放油适量热开后 。
先把肉放祸里油炸8成熟先起祸 ， 剩油留祸里再把切好的萝卜放祸里炒几下稍有点点变色再把切好的辣椒放下一起炒几下 ， 最后放蒜一起炒几下 ， 炒萝卜的油不能太多也不能太少 ， 把萝卜炒至8成熟再快速把先起祸的肉放下和萝卜一起翻动几下 ， 再放上点点酱油和酒酿 ， 记住各自就一点点哦放多了可就不好吃了 ， 盐就你尝尝需不需要再放 ， 因先前以放上盐拌了 ， 起祸时放少许味精 ， 快速翻炒几下起祸就可 ， 也可放一小汤匙水翻动下速起祸 。
白萝卜炖羊肉 ， 准备羊肉白萝卜 ， 葱姜蒜油盐首先把羊肉洗干净 ， 切块 ， 白萝卜去皮洗干净 ， 切块 ， 葱姜蒜都切好然后锅内放油 ， 放入羊肉炒然后加入葱姜蒜爆香锅 ， 添水 ， 大火煮开 ， 转小伙炖40min ， 加白萝卜煮15min ， 加盐即可 ， 如果喜欢别的口味这时候可以选择自己喜欢的调料放进去记住 ， 羊肉萝卜切块不可太小要不然影响口感 ， 也不要太大煮不熟 。 羊肉如果先炒一下再炖更好吃哦 。
萝卜怎么吃好呢？ 萝卜有着“土人参”的美誉 ， 清炒甜爽脆嫩 ， 还可以跟排骨、猪蹄等食材煲成各种好喝的汤 。 民间“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语 ， 就充分说明了萝卜的重要作用 。
萝卜还能做成很多美味小食品 。 比如又名的酸萝卜、萝卜皮 ， 还有干萝卜以及干萝卜做的各种酱菜 ， 都是下饭神器 。
萝卜虽然是普通食材 ， 但是跟其他食材搭配 ， 能做出很多好吃又上品味的美味佳肴 。 小编编这就献上几个 。
香辣萝卜干
准备：萝卜干3两 ， 香菜、食盐、辣椒粉、辣椒油、味精各适量 。
步骤：
1、把萝卜干用温水泡几个小时 ， 直至泡软 ， 捞出挤干水分 ， 切成小段 。 香菜清洗干净切成段 。 炒锅置火上 。
2、加油烧热 ， 先把萝卜干炒干水分 ， 再加入食盐和味精炒匀 。 最后放入辣椒粉和辣椒油炒香 。 起锅装入菜盘即可 。
萝卜干切成丁也可以 ， 而且更下饭 。 在物质缺乏的那个年代 ， 小编编装一瓶子萝卜做午饭的下饭菜 ， 那是常事 。
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