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炒瘦肉用哪些配菜( 四 )

小知识



11、胡萝卜炒肉胡萝卜炒肉是一道菜品， 制作原料主要有胡萝卜、猪肉等， 口味鲜美， 营养丰富 。 需要注意的就是翻炒胡萝卜时避免其营养流失 。

12、蒜苗炒肉蒜苗炒肉属川菜， 主要食材是蒜苗和五花肉， 调料为红椒、植物油、盐等 。 该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成 。

13、小炒肉小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜， 属于湘菜系 。 麻辣鲜香， 口味滑嫩 。 制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等 。

14、黄瓜炒肉黄瓜炒肉是一种中国的传统家常菜， 所需食材和制作方法都简单明了， 味道咸鲜口味， 清脆爽口 。 但是， 黄瓜不可太早下锅， 也不要炒太久， 容易出汤， 影响口味 。

15、香菇炒肉香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜 。 主料是香菇和猪肉， 属于东北菜系， 主要烹饪工艺是炒 。
炒肉时， 你会用到哪些配菜？ 食材:
猪肉 适量、洋葱 一个、青椒 一个、盐、油 适量、葱姜蒜 适量、料酒、酱油、生抽 、适量鸡精、大骨香 适量
1、准备好一个洋葱和青椒， 洗干净之后切块备用， 准备好猪肉， 切片， 如下图所示 。
2、在锅里放油加热， 葱姜蒜下锅爆香， 猪肉下锅翻炒， 如下图所示 。
3、加热料酒去腥， 加酱油， 生抽翻炒， 如下图所示 。
4、加洋葱和青椒翻炒5分钟左右， 如下图所示 。
5、根据口味加入少许盐， 鸡精和大骨香， 如下图所示 。
6、香喷喷的猪肉就出锅了， 如下图所示 。

瘦肉炒什么配菜好吃？猪瘦肉和什么食材一块炒比较好吃？ 农家小炒肉

食材准备

主料：鲜肉、青椒(尖椒为上) 。

配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋， 根据个人喜好， 备浏阳豆豉 。

制作步骤

1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;

2、将油烧热， 放入姜丝、蒜片， 待爆出香味后， 将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟， 盛起;

3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)， 加少许盐， 加一勺剁辣椒， 炒匀 。 将肉丝倒入锅中， 翻炒;

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量， 继续翻炒少时， 加适量鸡精后炒匀， 即可装盘 。

鱼香肉丝

料：猪里脊肉150克;

配料：青椒2个、水发木耳适量(根据自己的喜好定量);

佐料：葱、姜、蒜各适量， 盐、料酒少许以及生粉一小勺(腌制肉丝用);

调味汁：两大勺酱油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱(剁碎)、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒;(注：一大勺就是一汤匙， 等于15ml);

做法图解做法步骤：

1.肉切丝， 加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;

2.水发木耳、青椒切丝;

3.葱、姜、蒜切好备用;

4.调好调味汁(这是我自己研究出来的调味汁);

5.炒锅里把油烧热后， 加入肉丝滑炒;

6.炒至肉丝变白， 加入调味汁， 炒匀;

7.再倒入青椒和木耳， 用装调味汁的小碗装点厨宝高水， 加进去， 翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了 。

8.调味料里没有盐和鸡精， 这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道， 不用再加其他的调味料了， 中途还可以加点酱油让颜色更好看;

猪肉炒蒜苔

用料：蒜苔200g猪肉150g食盐适量蒜适量生抽适量老抽适量调和油适量

猪肉炒蒜苔的做法1.蒜苔洗净切小块备用

2.大蒜拨适量， 大概4-5瓣左右， 用刀切成小块放油里， 待进味道

3.放肉进锅里， 反复炒几下

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