藕连接部分称为藕节 ， 含天门冬素、鞣质等 ， 具有较高的药用价值 。 藕节和藕在性味、功用上大致相似 ， 但藕节又侧重止血功效 。 家常菜谱藕煨排骨汤的做法详细介绍 ， 如何做藕煨排骨汤才好吃呢？
藕煨排骨汤
材料：猪排骨(大排)300克莲藕150克姜5克料酒10克胡椒粉3克盐3克味精2克各适量
做法：
1、将排骨洗净剁成长4厘米的块 。
2、藕洗净刮去外皮 ， 用刀拍破后入清水中冲漂 。
3、姜刮皮拍破 。
4、坐锅点火放入油 ， 待油烧热后放入姜块、排骨爆炒 。
5、当排骨由红变白时 ， 烹入料酒 ， 加入适量清水 ， 以大火烧沸 ， 撇去浮沫 ， 加盖焖15分钟 。
6、移入大锅中 ， 加入藕块 ， 用小火煨煮至藕块酥烂 。
7、排骨粑软离骨时 ， 加精盐、味精、胡椒粉调味 ， 即可食用 。
莲藕炖排骨
材料：排骨1000克 ， 鲜藕200克 ， 老姜20克；料酒、盐各适量 ， 胡椒粉、鸡精各少许
制法：
（1）排骨洗净剁块；藕洗净去皮切块 ， 泡清水备用；姜去皮拍扁 。
（2）热油锅爆香姜块 ， 放入排骨炒至肉色变白 ， 倒入料酒、适量水 ， 改小火烧滚 ， 撇去浮沫 ， 改小火焖煮15分钟后移入砂锅 ， 放入藕块改小火炖至熟烂 ， 下调味料调味即可 。
黄豆莲藕排骨汤
大豆(50克)猪排骨(大排)(200克)莲藕(50克)
香菜(25克)盐(5克)鸡精(3克)花椒粉(5克)黄酒(20克)生抽(10克)醋(10克)大葱(5克)姜(2克)植物油(20克)
1、将排骨洗净改刀成段；
2、莲藕去皮 ， 洗净切块；
3、锅上火放入油 ， 油温五成热时 ， 倒入排骨段翻炒 ， 放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆（大豆）、精盐、醋、藕块；
4、开锅后倒入沙锅中 ， 炖至肉离骨 ， 出锅时撒入香菜末即可食用 。
营养价值：
大豆：大豆含有丰富营养元素 ， 具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效 。
很多白领人事长时间的脑力劳动 ， 饮食和睡眠不规律等生活方式 ， 导致不少人都有脱发、头发早白的困扰 。 中医认为毛发与血、肾的关系密切 ， 肾精充沛、气血旺盛 ， 则毛发生长浓密润泽 。 所以不论白发或脱发 ， 都与血虚、肾虚有关 。 治疗应以饮食补血补肾为主 。
这里给您推荐一款补肾养发的黑豆排骨汤 ， 冬季食用暖身滋补 。
原料：黑豆50克 ， 排骨200克 。
做法：1.黑豆最好提前用清水泡一夜;2.排骨洗净切块;3.凉水将排骨下锅 ， 大火煮开;4.开锅后 ， 用大火煮30分钟左右 ， 撇净浮沫;5.加入黑豆 ， 再煲2小时左右 ， 最后加盐调味 。
中医认为 ， 黑豆性平味甘 ， 有活血清热、补虚乌发的功能 。 排骨也有很高的营养价值 ， 可滋阴壮阳、益精补血 。 因此 ， 常喝这道黑豆排骨汤 ， 可以补肾养血 ， 对头发有一定的滋养效果 。
想要拥有美好坚挺的胸部 ， 除去遗传因素为最大主因外 ， 均衡摄取营养是乳房丰满坚挺的基础 。 因为发育成熟的乳房 ， 脂肪占2/3 ， 腺体占1/3 ， 脂肪的多少决定乳房的大小 。
除此之外 ， 黑豆还是是著名的丰胸食品 ， 不仅富含蛋白质、卵磷脂 ， 还含有“植物雌激素”――“异黄酮类”物质 ， 能有效提高体内雌激素的水平 ， 从而保持乳房的青春美感 。 而且 ， 它还具有预防中年妇女骨质疏松的作用 。
用料：排骨500克、黑豆50克、盐少许
做法：
1、黑豆清洗干净 ， 用清水浸泡四个小时 ， 或放入冰箱浸泡一夜;
2、排骨冷水下锅 ， 水沸后撇去浮沫 ， 捞出排骨;
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