除此之外四季豆中还带有亚硝酸钠和蛋白酶 ， 可刺激性身体的胃肠 ， 让人食物中毒 ， 出现胃肠炎症状 。
祛毒方式：
以便避免出现四季豆中毒 ， 一定要将四季豆煮透、煮开 。
木薯
致命性内毒素：亚麻布仁苦苷
致命性原理：
虽然木薯的块茎含有木薯淀粉 ， 但其整株各位置 ， 包含根、茎、叶都含有毒物质 ， 并且新鲜块茎毒副作用很大 。 因而 ， 在服用木薯块茎时一定要留意 。 木薯带有的有毒物质为亚麻布仁苦苷 ， 假如摄取生的或未煮开的木薯或喝其汤 ， 都是有可能造成中毒了 。 其原因为亚麻布仁苦苷或亚麻布仁苦苷酶经胃液水解反应后造成矿酸的氢氰酸 ， 进而使身体中毒了 。
小油菜焯多久就熟了？小油菜焯半分钟就熟了 。
蚝油香菇小油菜的做法：
用料： 香菇、小油菜、蚝油、香葱、 蒜、食盐、油
1、买来的小油菜用清水洗干净 ， 沥干水备用 。
2、锅里烧热水 ， 水开 ， 放小油菜 ， 焯水半分钟 ， 将青菜捞出摆盘 。
3、香菇泡开 ， 用刀去根 ， 切花刀 。 香菇切下的小花瓣切成碎末 。 葱切段 。 蒜切末 。
4、锅里放油 ， 油热放入蒜末、香菇碎 ， 葱段 ， 炒香后放入香菇 。
5、再加入蚝油翻炒几下 ， 炒出香味后加适量水 ， 小火炖10分钟 ， 让香菇入味 。
【美食知识|油菜煮多久能熟，油菜半生不熟能吃吗】6、出锅前加少许食盐调味 ， 香菇摆在之前焯水好的青菜旁 ， 浇上汤汁 ， 就可以食用了 。
油菜煮几分钟油菜焯水 ， 大概两到三分钟左右就能够成熟 ， 记住千万不要焯的时间过长 ， 因为那样会影响油菜的味道和口感 ， 对身体健康也不利 。
油菜煮多久小油菜焯半分钟就熟了 。
蚝油香菇小油菜的做法：
用料： 香菇、小油菜、蚝油、香葱、 蒜、食盐、油
1、买来的小油菜用清水洗干净 ， 沥干水备用 。
2、锅里烧热水 ， 水开 ， 放小油菜 ， 焯水半分钟 ， 将青菜捞出摆盘 。
3、香菇泡开 ， 用刀去根 ， 切花刀 。 香菇切下的小花瓣切成碎末 。 葱切段 。 蒜切末 。
4、锅里放油 ， 油热放入蒜末、香菇碎 ， 葱段 ， 炒香后放入香菇 。
5、再加入蚝油翻炒几下 ， 炒出香味后加适量水 ， 小火炖10分钟 ， 让香菇入味 。
6、出锅前加少许食盐调味 ， 香菇摆在之前焯水好的青菜旁 ， 浇上汤汁 ， 就可以食用了 。
青菜焯水的时候时间一定不能过长 ， 如果青菜焯水时间过长 ， 青菜在锅中就会直接煮熟 ， 等到再吵的时候 ， 它的口感就会变得非常老 。 而且青菜这种食物也不建议放到热水当中浸泡 ， 热水浸泡根焯水不一样 ， 因此 ， 这一步骤也是错误的 。 在这里已经否决掉了很多朋友平时焯水的两种方法 ， 最后就只剩下一种 。
给青菜焯水的时候 ， 应该在锅中放温水 ， 然后把青菜放入锅中用大火煮开 ， 青菜在锅中一分钟左右时间就将它捞出来 ， 不管水有没有煮开都要把它捞出来 。 如果青菜是热水入锅 ， 然后放入锅中焯水的话 ， 那它焯水的时间太短就没有效果 ， 因此把冷水改为温水 ， 路过之后 ， 水沸腾的时间也会大大缩短 ， 这样一来青菜焯水就起到了一定的效果 ， 而且还不会让青菜变得全熟 。 这个时候将青菜捞出来晾干水分 ， 放入锅中用大火翻炒 ， 直到青菜的表面变得碧绿之后 ， 放入食盐翻炒几下就可以出锅了 。
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