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美食知识|鱼片煮多久才能熟食

小知识


水煮鱼片需要多长时间用心做的话 ， 大概半个小时左右 ， 麻辣水煮鱼的做法：
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根 。
麻辣水煮鱼的调料：
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
麻辣水煮鱼的做法：
1、把鱼片成薄薄的鱼片 ， 然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热 ， 然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香 ， 待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右） ， 放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾 ， 沸腾后将鱼片放入烫2分钟 ， 并放入剩下的葱段 ， 即可关火
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽 ， 直接放入即可 ， 如果是黄豆芽请事先用开水焯一下 ， 另外我家没有大容器 ， 所以我就用砂锅来装：）
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里 ， 再在表面撒上辣椒粉
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热 ， 放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香 ， 但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7、将麻辣油倒入鱼片上 ， 然后放入香菜即可

贴心建议：
1、鱼片尽量不要切厚 ， 但也不能太薄哟 ， 太厚了烫的时间长口感则差 ， 太薄则容易碎
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制 ， 待别的都准备好了再拿出
3、烫鱼片的时候用大火 ， 1、2分钟即可 ， 时间久了口感较差
4、如果你使用的是黄豆芽 ， 事先要烫熟哦 ， 生菜和芹菜易熟 ， 不用焯水

希望对你有帮助 。
生鱼片要煮多久才能吃？我一般都是水开了后放鱼片煮11秒 。 我妈每次都说有细菌要煮就一点 ， 这说法对不对这要看你切生鱼片刀工如何 。 切得超薄 ， 涮五至八秒就可吃了； 切得厚点 ， 涮十五秒钟左右可以吃 。
水煮鱼多长时间可以做完水煮鱼片需要10分钟左右时间 。 材料罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱 。
做法1、罗非鱼肉片成片 ， 用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟 。
2、一锅内放清水 ， 烧开后将豆芽下水焯至8成熟 ， 控干水分 ， 均匀地放入盆内 。
3、锅置旺火上油热后 ， 放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香 ， 加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒 。
4、倒入高汤 ， 加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油 ， （尝一下咸淡) 。 汤滚开保持大火 ， 一片片将鱼片放入 ， 用筷子拨散 ， 3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火 。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 。
【美食知识|鱼片煮多久才能熟食】6、另取一干净锅 ， 倒入油 ， 待油热后 ， 关火先晾一下 。 然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度) ， 用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味 ， 把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中 ， （也可以在大盆里上面放好辣椒 ， 然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可 。

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