夏天高温酷暑， 人们在食补应遵循什么原则， 方可达到养生保健的目的， 夏季养生进补因人、因症而异 。
夏季食补要按照辨证进补的原则， 因人、因症而异 。 夏季大病过后或术后的病人身体虚弱， 且消化功能出现障碍， 不能很好地消化食物及吸收营养 。 因此， 病人应食用营养丰富、易于消化的食物 。
考虑到夏季的气候特点， 病人在进补时不宜过多的食用甜味食品 。 因为连续摄入甜食会助湿生痰， 郁而化热， 甚至出现恶心、呕吐等现象， 明显地影响了身体健康 。
夏季若能适当选用瘦肉或鲜鱼熬汤， 味鲜而微咸， 既营养又能增进食欲， 有助于病人康复 。
盛夏酷暑， 在高温条件下工作的人员， 在饮食和营养方面应当多补充高热量、高蛋白、高维生素的食品， 如黄鳝、泥鳅、绿豆汤等， 可以有效地防治食欲不振、恶心、头昏、中暑昏倒、疲乏无力、四肢酸痛、体力下降等症 。
再者， 老年人脏腑功能减退， 从中医的理论而言， 主要是阴阳平衡失调 。 因此， 夏季食补也要根据人体阴阳偏胜偏衰的情况， 有针对性地调补， 以调整脏腑功能的平衡 。
对于热体、热病者， 宜多食寒凉性食物;寒体、寒病者， 就要多食温热性食物 。 只有这样的食补才能相“宜”， 才能达到预期的效果 。
夏日炎炎， 食补应遵循什么原则， 方可达到养生保健的目的， 夏季养生应以清为贵 。
炎炎夏日“清”为贵
祖国医学有“天人相应”的养生之说， 就是说人体要适应自然环境、季节气候的变化 。 夏天的特点是“热”， 故以“凉”克之;“燥”以“清”驱之 。 因此， 夏季养生的关键在于“清” 。
夏季极易伤津耗气， 气随津脱， 从而导致气津两虚， 再加上夏季气温炎热， 所以容易导致气虚中暑， 故在夏季应避免食用燥热之品， 如羊肉、狗肉等， 而应多选食清淡而又滋阴功效的食品， 如香菇、紫菜、鲜藕、绿豆、冬瓜、西瓜、西红柿等， 以消暑健身， 增进食欲 。
山药、大枣具有健脾益气的作用， 且补而不腻， 非常适合脾胃虚弱者夏季煮粥喝， 且二者均具有提高机体免疫力的作用， 可有效对抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低 。
蜂蜜、牛奶、莲藕、银耳、豆浆、百合既可益气养阴， 又可养胃生津， 是夏季体弱多病、出汗较多、食欲不振者的食疗佳品 。 “清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品， 但并非禁忌荤食 。
阴虚体弱者在进补时， 可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品， 以增加蛋白质的摄取量 。
另外， 夏季人体对糖分和热量的需求也较大， 要保证粮食的摄人 。 应注意细粮和粗粮的适当搭配， 稀食与干食的合理安排， 一般每周应吃三餐粗粮， 如玉米、全麦食品、糙米等 。
还有， 夏季“清补”多吃些生姜、大蒜、苦瓜等具有泻火杀菌作用的蔬菜， 可预防胃肠等消化道疾病的发生 。 例如生姜可促进食物的消化吸收， 使血流加快， 汗液排泄通畅， 对防暑也有一定好处 。
【夏季养生以”清“为贵 夏季养生进补因人、因症而异】 夏令清补虽说多以清淡寒凉的食物为主， 但生冷及冰冻食品则不宜过多食用， 特别是老年体虚、久病初愈或脾胃虚寒者， 以及婴幼儿， 更应少吃或不吃冷饮食品 。
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