炎热的夏天到了， 家人的食欲都下降了， 因为天热一点胃口都没有， 每天只想吃点清淡的食物， 对于大鱼大肉， 一看就没有胃口！今天我给大家带来一道豆腐煲的做法， 就是把豆腐放在锅里煎一煎， 然后焖一焖， 这样豆腐吃起来鲜嫩又多汁， 而且外皮很焦香， 再加上点配菜， 越吃越过瘾， 当成下饭菜、下酒菜都是不错的， 天热没胃口， 教你在家做豆腐煲， 上锅焖一焖， 鲜嫩多汁， 家人爱吃！
三伏天是一年当中最热的时候了， 气温都在32度以上， 一出门就出汗， 还是宅在家里凉快！但是为了生活， 我们每天都得去上班的， 凡是下班回到家， 第一件事就是去冰箱拿点雪糕、冰激凌或者是喝饮料的， 吃点冷饮特解暑！看到家人的食欲不好， 我每天都做一些带汤汁的食物， 这样给家人吃起来不仅增加营养， 而且还能补充水分， 夏天多吃点蔬菜， 比吃一些大鱼大肉都强， 下面我就把豆腐煲最详细的做法分享给大家， 三伏天， 多给家人吃此菜， 上锅一焖， 鲜嫩多汁， 比牛羊肉还好吃！
【食材】：豆腐、猪肉、酸菜、食盐、生抽、蚝油、葱花、胡椒粉、食用油 。
【具体的做法】：
【天热没胃口，教你在家做豆腐煲，上锅焖一焖，鲜嫩多汁，家人爱吃】首先把酸菜放在碗中， 加上清水浸泡30分钟， 把猪肉切成块， 放在绞肉机中， 打成肉末（也可以切成肉末）， 再把香菇切成末， 放在肉末中搅拌均匀即可 。 酸菜泡好后， 先攥干水分， 然后放在案板上切碎， 再把豆腐切成大块备用 。
下面在砂锅里倒上油， 把酸菜放进去翻炒一下， 再加上点白糖， 把酸菜炒出香味关火， 另起锅倒上油， 把豆腐放进去煎一下， 煎的每面都是金黄出锅， 铺在酸菜上面 。 煎豆腐的油不要倒掉， 再把肉末放进去翻炒一下， 炒到肉末变白出锅， 倒在豆腐上面 。 在小碗中加上半碗清水， 适量的生抽、蚝油、食盐搅拌均匀， 把料汁倒在砂锅中， 盖上盖子开大火煮开， 转到小火焖10分钟， 时间到， 撒上点胡椒粉、葱花， 这样就可以吃了 。
【温馨小贴士】
第一：因为酸菜比较酸， 大家可以先放在水中浸泡一下， 这样吃起来就不是很酸了 。
第二：豆腐不要直接放在砂锅中， 应该先煎一下， 这样做出来的豆腐煲， 焦香多汁， 特好吃 。
第三：把食材放在砂锅中， 加上料汁（不要只加清水）， 开小火焖10分钟， 小火慢焖， 这样豆腐会更入味 。
以上就是豆腐煲的做法， 你们都学会了吗， 自己做的豆腐煲， 吃起来鲜嫩多汁， 而且还不放各种香料， 给家人当成下饭菜的话， 实在是太开胃下饭了， 喜欢这道豆腐煲的话， 记得先收藏， 有时间在家做着吃吧！
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