【干香菇一般要泡多久才能食用 干香菇泡一夜有毒吗】
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可能会滋生较多的细菌 。 干香菇本身质地较干 ， 是不易滋生微生物的 ， 但是经过浸泡之后 ， 水分含量增加 ， 再加上香菇本身含有较多的营养物质 ， 所以会很容易滋生微生物而发生变质的情况 。 所以如果干香菇已经浸泡了一夜的话 ， 那么此时的香菇中就有可能会含有较多的微生物以及微生物代谢所产生的毒性物质 ， 食用后就有可能会引起人体出现肠胃不适的症状 。
冷水浸泡1-2个小时左右 。
干香菇是由新鲜的香菇脱去水分后制作而成的 ， 其质地比较干燥 ， 保存起来比较方便 ， 但是干香菇在烹饪之前是需要经过浸泡的 ， 一般将其置于冷水浸泡1-2个小时 ， 直至香菇被泡软就可以了 。
如果时间比较紧张的话 ， 那么也可以选择用温水来浸泡 ， 但是温度不宜过高 ， 一般建议30℃左右就可以了 ， 用温水浸泡的话只需要浸泡30分钟左右就可以了 。
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