大家知道每年到这个季节的时候 ， 天气比较寒冷干燥 ， 昼夜温差比较大 ， 在这个时候 ， 大家一定要多吃一些营养滋补又新鲜的食材 ， 比如我们最常见的一些瓜果蔬菜 ， 包括肉制品 ， 在这个季节都是大批量入市的 。 大家可以在这个季节多吃一点 ， 尤其是我们今天跟大家说到的大白菜 ， 在这个季节是一个较为新鲜而且价格也是比较平民 ， 营养价值又非常高的一个食材了 。
因为白菜 ， 它里面是富含大量的维生素以及微量元素 ， 同时 ， 还含有多种钙锌铁矿物质 ， 这些营养元素 ， 都对我们的身体有好处 ， 可以帮助我们提高免疫力 ， 促进肠胃消化 ， 保持一个健康的身体状态 ， 那么在这个季节 ， 白菜它本身的吃法也多种多样 ， 最常见的可能就是大家喜欢将白菜放在猪肉里面一起炖着吃 ， 或者做成白菜炖豆腐 ， 其实 ， 我们白菜如果直接用来清炒的话 ， 也是非常爽脆可口的 。
【炒白菜时，直接放在锅中开始炒，学会这4个技巧，白菜爽脆可口】喜欢吃炒白菜的朋友们 ， 今天小编来跟大家分享几个炒白菜的正确方法 ， 希望对大家有一定的参考作用 。
很多人在炒白菜的时候 ， 白菜清洗干净之后 ， 就直接放在锅中开始炒 ， 这个方法是错误的 ， 我们如果想要白菜炒出来之后更加好吃又爽脆的话 ， 还需要学会大厨叫我们的这4个技巧 。
第一个 ， 我们在炒白菜之前 ， 一定要将白菜清洗的干净 ， 而且白菜叶子和白菜帮子都要分别分开 ， 先将白菜帮子炒熟 ， 然后 ， 再将白菜叶子放在锅中开始炒 。
第二个 ， 我们再将白菜下锅之前 ， 不要一定要放在锅中开始焯水 ， 大约焯水30秒 ， 尤其是白菜帮子需要多焯水一会儿 ， 这样的话白菜帮子炒好之后才会更加的软烂好吃 。
第三个 ， 我们炒白菜的时候一定要记得用猪油 ， 因为用猪油炒白菜的时候 ， 它的味道才会更加的浓郁 ， 而且口感才会更加的油润 。
第四个 ， 我们在炒白菜的时候 ， 我们将白菜出锅的时候 ， 大家一定要记得往里面加入一点儿白醋 ， 而且一定要淋在锅边上 ， 这样能够利用高温激发白醋里面的醋香味儿 ， 使得白菜炒好之后的口感更加酸爽可口 。
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