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美食知识|鹰嘴豆煮多久能熟，鹰嘴豆没泡直接煮多久

小知识


鹰嘴豆怎么煮容易烂小窍门这个简单呀
把新鲜的花生洗净
然后放到锅里加水直接上灶煮
水一定要高于花生的容量
放入几个大料瓣
一点葱和生姜
火不要太大
半个小时的话应该就能煮的很好啦
要是没有新花生
把干花生先泡上一两天待里面果仁湿润后方可煮食
花生也是我的最爱
冬天吃夏天吃
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鹰嘴豆 如何煮熟鹰嘴豆也叫毛豆，剪掉两头，锅中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐 。 大火煮沸转小火煮5分钟 。 即可煮熟，详细煮法如下：
准备材料：鹰嘴豆、小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐 。
一、鹰嘴豆200克放入碗中，倒入清水清洗 。
二、鹰嘴豆剪掉两头 。
【美食知识|鹰嘴豆煮多久能熟，鹰嘴豆没泡直接煮多久】三、锅中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐 。
四、大火煮沸转小火煮5分钟 。
五、捞出装盘即可食用，绿色的鹰嘴豆就完成了 。

鹰嘴豆泡了一个晚上以后 还要煮多久鹰嘴豆和黄豆一样，很坚硬，一般很难煮熟，所以无论是用电饭锅煮还是汤锅煮，都需在煮之前放在水里浸泡12～16个小时，然后再放置锅中用中火煮2～2.5个小时即可 。

鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum Linn.）是豆科鹰嘴豆属植物 。 一年生草或多年生攀缘草本 。 高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛 。 托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿 。 花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米 。 荚果卵圆形，膨胀，有种子1-4颗 。 种子被白色短柔毛 。 花期6-7月，果期8-9月 。
分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地 。 中国甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾、内蒙古等地引种栽培 。 生长于海拔约2000-2700米 。
鹰嘴豆营养成分全，含量高 。 子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3% 。 此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素 。 鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构 。 鹰嘴豆粉加奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品 。 鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜 。

鹰嘴豆要泡多久在煮,泡完后要煮多久鹰嘴豆煲汤这道菜在中国是比较少见的，鹰嘴豆本身也是国外的食品，慢慢引入到中国中，并被中国所接受，鹰嘴豆的做法有很多，其营养价值也是非常丰富的 。

一、鹰嘴豆炖汤

材料：鹰嘴豆，红萝卜，筒骨，猪皮，胡椒粒 。

准备工作：鹰嘴豆提前一晚洗净，用水浸泡一夜 。
这是泡发的鹰嘴豆，你可以更清晰的看到它确实是带有鹰嘴的豆，而不是常见的黄豆 。
步骤：
1.把筒骨洗净，并用开水焯过 。
2.把泡一夜的鹰嘴豆，焯水的筒骨，红萝卜放到炖锅里面 。
3.放几粒胡椒粒 。
4.放些猪皮 。 (平时买肉的时候，把猪皮积攒下来的，这样汤更有胶质)
5.放适量的水淹没食材 。 炖2.3个小时 。
6.最后放适量盐巴调味，再炖一小会 。
美味的鹰嘴豆炖汤就做好了，鹰嘴豆的口感和黄豆不大一样，它吃起来粉粉的，糯糯的，汤很清，但因放了猪皮所以又胶质 。 这个汤清单又不失美味和营养 。 你有空也可以炖来吃吃 。

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